Zobeno i bademovo brašno možeš napraviti sama tako da u blender ubaciš zobene pahuljice i bademe i usitniš ih dok ne dobiješ brašno. Prije upotrebe možeš ga prosijati, no zadrže li se u brašnu komadići, ne brini, to neće utjecati na konzistenciju palačinki. Umjesto šećera, koristiti možeš med, agavin ili javorov sirup. 

Sastojci:

50 g zobenog brašna

50 g bademovog brašna

3 žlice bijelog brašna

1 žličica praška za pecivo

1 jaje

250 ml mlijeka

Šećer ili med

Prstohvat soli

Kokosovo ili suncokretovo ulje

Postupak pripreme:

U posudi pomiješaj zobeno, bademovo i obično brašno, prašak za pecivo, sol, jaje i mlijeko. Miksaj dok ne dobiješ jednoličnu smjesu bez grudica. Smjesu ostavi da odmara oko 10 minuta. Na tavi zagrij kokosovo ulje, dodaj dio smjese pa peci dok se ne pojave mjehurići. Preokreni palačinku i peci još kratko. Postupak ponavljaj dok ne potrošiš smjesu, a zatim palačinke serviraj uz preljev po želji, piše MissGastro.