Vjeruje se da je običaj potekao iz činjenice da kokoš kandžama kopa zemlju i baca je unatrag, što simbolizira ostavljanje svega negativnog u godini koja je na zalasku. S druge strane, na Novu godinu mnogi jedu svinjetinu jer svinja njuškom ruje unaprijed, što označava ulazak u novo razdoblje.

Ako odlučite slijediti navedeni običaj i za današnji ručak ili večeru pripremiti pečeno pile, imamo recept uz koji će ispasti nevjerojatno sočno i ukusno, a možete ga poslužiti s povrćem ili mlincima - kako god preferirate.

Potrebni sastojci

Ovo je recept za pečeno pile s krumpirom i povrćem, no vi ga po želji možete poslužiti s mlincima ili nekim drugim prilogom. Ako ga želite napraviti baš po ovom receptu, trebat će vam: pile, krumpiri, mrkve, luk, češnjak, cherry rajčice, voda , ulje, bijelo vino, maslac, sol, papar, dimljena paprika, češnjak, začinsko bilje.

Kako se priprema

Krumpir narežite na komade veličine po želji (ne trebate guliti koricu), luk izrežite na komade, kao i mrkve, a češnjak stisnite nožem i dodajte povrću. Začinite po želji, dodajte ulje, vodu i vino, a na kraju ubacite cherry rajčice. Sve povrće stavite u lim za pečenje.

Pile posolite, popaprite, dodajte mu dimljenu papriku, češnjak i sve dobro utrljajte. Izrežite dvije deblje ploške maslaca pa ih uvucite ispod kože pileta. Pile stavite na povrće u lim za pečenje i sve prekrijte aluminijskom folijom. Pecite 50 minuta na 180 stupnjeva, a onda skinite foliju i zapecite piletinu na 210 stupnjeva još pola sata kako bi dobila koricu.

Kada su meso i povrće ispečeni, u lončić izlijte vodu iz lima za pečenje koju su pustili. Dodajte nekoliko komadića luka i mrkve, prokuhajte ih, dodajte komadić maslaca i ispasirajte štapnim mikserom. Na kraju sve procijedite u cjedilu i servirajte uz piletinu i povrće. 

Cijeli recept s točnim mjerama pronađite ovdje.