Iako postoji mnogo vrsta riže, glavna razlika kada je u pitanju rok trajanja je između bijele i smeđe riže.

Budući da smeđa riža nije mljevena niti polirana, ima veći udio ulja ili masti. Stoga može užegnuti brže od bijele riže. Ipak, obje se vrste riže smatraju stabilnima na polici kada su suhe, što znači da se mogu sigurno čuvati na sobnoj temperaturi, prenosi healthline.com.

Rok trajanja:

Bijela riža: do dvije godine
Smeđa riža: tri do šest mjeseci od datuma proizvodnje

Imajte na umu da hlađenje i zamrzavanje mogu značajno produžiti vijek trajanja i jednog i drugog.

Kako prepoznati je li suhoj riži istekao rok trajanja

Hrana koja se čuva na policama obično ima rok trajanja, odnosno rok upotrebe. Ipak, može se sigurno konzumirati nakon tog datuma ako na pakiranju proizvoda nema znakova kvarenja.

Relativno je lako utvrditi je li se suha riža pokvarila. Samo provjerite ima li na paketu znakova kvarenja, uključujući rupe, kukce, vlagu ili vodu, što može dovesti do rasta plijesni.

Kad je riječ konkretno o smeđoj riži, također možete potražiti diskoloracije, užegao ili čudan miris ili masnu teksturu.

Želite li što dulje produžiti kvalitetu svoje riže, čuvajte je na suhom mjestu, poput smočnice ili kuhinjskog ormarića. Također ju možete pohraniti u hermetički zatvorenu posudu nakon otvaranja. Tako ćete ju također zaštititi od kukaca i vlage.

Koliko kuhana riža traje

Za razliku od suhe riže, rok trajanja kuhane riže gotovo je isti za sve vrste riže. Kad je skuhana, riža može zadržati svoj okus, teksturu i kvalitetu 3-4 dana u hladnjaku — iako neki tvrde da može trajati cijeli tjedan. Također možete zamrznuti kuhanu rižu do 8 mjeseci.

Kako znati je li kuhanoj riži istekao rok trajanja

Prvo pomirišite. Za razliku od svježe kuhane riže, koja gotovo da i nema mirisa, riža kojoj je istekao rok trajanja imat će neugodan ili čudan miris.

Drugo, bolje pogledajte njegovu teksturu. Umjesto da bude prozračna i pahuljasta, riža kojoj je istekao rok trajanja može postati sluzava ili gnjecava.

Na kraju, provjerite ima li na riži plijesni, koja se često pojavljuje kao zelene, plave ili crne mrlje. Ako primijetite bilo koji od tih znakova kvarenja, svakako bacite rižu.

Opasnosti konzumiranja riže kojoj je istekao rok trajanja

Riža kojoj je istekao rok trajanja uglavnom je kontaminirana gljivicama ili plijesni, koji proizvode mikotoksine koji mogu uzrokovati trovanje hranom. KOnzumacija mikotoksina povezano je sa simptomima koji variraju od povraćanja, mučnine i bolova u trbuhu do konvulzija, kome, povećanog rizika od raka i slabog imunološkog sustava.

Kontaminacija plijesni u suhoj riži također može smanjiti njezinu prehrambenu kvalitetu.

Osim toga, imajte na umu da bez obzira na to je li riži istekao rok trajanja, nepravilno rukovanje kuhanom rižom može povećati rizik od trovanja hranom Bacillus cereusom, što često dovodi do bolova u trbuhu, proljeva i povraćanja.

Bacillus cereus je bakterija koja se obično nalazi u riži i može preživjeti kuhanje.

Dakle, ako riža nije ohlađena ili zamrznuta unutar dva sata od kuhanja, bakterije mogu proizvesti toksine koji vas čine bolesnima.