Uz tofu i sejtan, postoje razne biljne zamjene za mesne proizvode, uključujući biljne kobasice, ćevape, burgere i slanine koje su bazirane na soji, grašku, leći ili drugim biljnim izvorima proteina, piše Pun Kufer. 

Inspirirani asortimanom Vemondo u obližnjem Lidlu, odlučili smo pripremiti bolonjez umak bez mesa koji ćemo poslužiti uz tjesteninu i njoke. Uz povrće kao što su mrkva, luk i češnjak koji će upotpuniti okus umaka kao i začine koji će dodatno pojačati okus ovog slasnog ručka, za pripremu smo koristili i Vemondo zamjenu za mljeveno meso, a poslužiti vam mogu i Vemondo mesne okruglice. 

Sastojci: 

275 g Vemondo vegan mince ili Vemondo mesne okruglice
ljubičasti luk
200 ml vode
2 režnja češnjaka
2 štapića celera
2 mrkve
umak od rajčice
prstohvat svježe nasjeckanog bosiljka
žličica soli
1/2 žličice papra
prstohvat origana
maslinovo ulje
integralna tjestenina ili njoki 

Priprema: 

Nasjeckajte ljubičasti luk i mrkvu, a štapiće celera narežite na sitne komadiće. Sve zajedno stavite u tavicu na maslinovo ulje i laganu vatru dok se luk ne opusti, a celer i mrkva lagano prepeku. Pri kraju dodajte češnjak pa sve zajedno lagano pržite na blagoj vatri uz miješanje još 2-3 minute. 

Na lagano preprženo povrće dodajte Vemondo vegan mince, sol, papar i origano. Miješajte sve pažljivo šest do osam minuta pa dodajte 200 ml vode i umak od rajčice. 

Kad je umak bolonjez spreman, skuhajte tjesteninu ili njoke, prelijte umakom prilog po želji i pospite svježim nasjeckanim bosiljkom, uživajte i dobar tek!