Pogačice sa sirom i špekom

240 g brašna
1/2 žličice soli
14 g praška za pecivo
2 žličice šećera
60 g maslaca
120 g cheddar sira
20 g mladog luka (zeleni dio)
230 g špeka
200 g vrhnja za šlag bez šećera

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva. Špek narežite na kockice pa popržite na tavi. Odlijte masnoću, a špek stavite na upijajući papir. Sir krupno naribajte ili narežite na kockice. Zeleni dio mladog luka sitno nasjeckajte.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, piše Pun Kufer.

Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i šećer pa dodajte hladni maslac prstima dok smjesa ne postane neravnomjerno mrvičasta, a dio maslaca ostane u većim komadima. Umiješajte sir, mladi luk i slaninu.

Odvojite dvije žlice vrhnja, a ostatak ulijte u smjesu, miješajući da se sjedini pa prebacite tijesto na dobro pobrašnjenu radnu površinu.

Tijesto oblikujte u krug (disk) promjera oko 18 centimetara i debljine nešto manje od 2 cm. Prebacite ga u pripremljeni lim za pečenje pa izrežite na 8 komada koje malo raširite. Premažite vrhnjem pa pecite oko 22 minute, ili dok ne porumene. Izvadite ih i poslužite kada se malo ohlade.