Jedna od najsjajnijih zvijezda talijanske kuhinje zasigurno su ukusni i prekrasni cannelloni koje možemo pripremiti brzo i jednostavno, piše Pun Kufer.

Cannelloni su cilindrična tjestenina koja se poslužuje punjena i zapečena s umakom na bazi mlijeka ili rajčice. U originalu dolaze u dvije verzije – punjeni mljevenim mesom ili sirom i špinatom, a odlični su za recikliranje ostataka hrane iz hladnjaka.

Nastali su u Toskani, bliski su rođaci lazanja, a vjeruje da su ih pripremale siromašne obitelji za vrijeme blagdana, kako bi osnovni sastojci izgledali nešto svečanije.

U nastavku pročitajte recept za jednostavno i lagano ljetno jelo – cannelone punjene povrćem i sirom, zapečene u bešamel umaku.

Sastojci za cannellone s povrćem:

10 listova lazanja
1 veći luk
1 češanj češnjaka
1 veća tikvica
300 g šumskih gljiva
150 g riccotte
2 žlice maslaca
50 ml bijelog vina
Sol, papar, peršin, bosiljak

Za bešamel:

2 žlice maslaca
2 žlice brašna
500 ml mlijeka
200 ml vrhnja za kuhanje
1 vrećica parmezana
Muškatni oraščić, sol, papar, češnjak u prahu

Priprema cannelona s povrćem i sirom:

Na maslacu prepržite luk i češnjak pa dodajte tikvice i šumske gljive. Začinite i pirjajte 10 minuta. Dodajte bijelo vino pa pirjajte još 10 minuta kako bi alkohol ispario. Prohladite punjenje pa riccotta sir umiješajte u povrće.

Lazanje skuhajte u slanoj vodi. Na svaki list stavite žlicu punjenja pa zarolajte.

Pripremite bešamel umak. Na maslacu prepržite brašno do zlatne boje. Sklonite posudu s vatre pa dodajte mlijeko neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Vratite umak na laganu vatru. Dodajte vrhnje za kuhanje, začine i parmezan. Miješajte sve dok se umak ne bude zgusnuo.

Vatrostalnu posudu premažite maslacem pa posložite cannellone jedan do drugoga, u jednom redu.
Prelijte bešamel umakom. Po želi na vrh dodajte još parmezana. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva pa pecite oko 30 minuta.

Poslužite uz sezonsku salatu i omiljeno bijelo vino.