Sastojci

Za podlogu od keksa:
175 g mljevenog keksa
90 g maslaca

Za pire od smokava:
250 g svježih smokava
50 g šećera
50 ml vode
1 vanilin šećer
1 mljeveni želatin

Za kremu od sira:
400 g kremastog sira
300 g slatkog vrhnja
1 burbon vanilin šećer

Za dekoraciju:
5-6 smokava i jedan keks

Priprema

1. Mljevene kekse pomiješajte s omekšanim maslacem.

2. Utisnite ravnomjerno u dno kalupa za tortu Ø 18-22 cm ili odmah na ravan tanjur okružen obručem za tortu. Ohladite do daljeg korištenja.

3. Za pire od smokvi, smokve operite, narežite na komadiće i pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i vodom. Kuhajte da omekšaju (10-ak minuta) pa ih protisnite kroz sito kako biste izvukli što više soka, a riješili se krupnijih dijelova.

4. Sadržaj vrećice mljevene želatine pomiješajte s pet žlica hladne vode i ostavite da nabubri 10 minuta.

5. Nakon toga miješajući zagrivajte (ne kuhati) da se želatina potpuno otopi, a zatim je umiješajte u još vrući pire od smokvi.

6. Kremasti sir pomiješajte s burbon vanilin šećerom i slatkim vrhnjem pa miksajte da dobijete gustu kremu. Ulijte pire od smokava pa još izmiksajte.

7. Preko podloge od keksa prelijte kremu i sve zajedno ohladite najmanje šest sati.

8. Tankim nožićem tortu odvojite od obruča. Obruč sklonite, tortu ukrasite svježim smokvama i usitnjenim keksom i poslužite hladnu.

9. Ovu tortu u frižideru možete čuvati do tri dana.

Savjet

Tortu ćete najlakše složiti odmah na tanjuru za posluživanje koji mora biti potpuno ravan i na koji prije treba staviti obruč od kalupa za torte. Ali možete je i klasično slagati u kalupu pa kasnije izvaditi.

Dobar tek, želi vam Zadovoljna.hr.