Ključ izrade mekane i ukusne sirnice jest strpljenje i dobar recept. Receptom mi častimo, a vi nabavite malo strpljenja i uživajte u pripremi slastice bez koje Uskrs i proljeće nisu isti, piše Pun Kufer.

Sastojci za sirnicu:

1 kg brašna za dizana tijesta
250 g maslaca
250 g šećera
1 žličica soli
3 jaja
6 žumanjaka
2 dl mlijeka
20 g suhog kvasca
2 vanilin šećera
1 dl soka od naranče
malo tamnog ruma ili rakije
limunova korica

Priprema: : 

Ako je mlijeko iz frižidera, malo ga ugrijte da bude mlako i pomiješajte s kvascem, žličicom šećera i malo brašna. Ostavite na toplom desetak minuta da kvasac proradi.

U drugu posudu pomiješajte brašno, ostatak šećera, sol, vanilin šećer, koricu limuna, rum, narančin sok, dva jaja i šest žumanjaka, maslac koji ste otopili te dodajte kvasac.

Sve to dobro umijesite i ostavite na toplom mjestu da se diže minimalno tri sata.

Tijesto podijelite na tri dijela, oblikujte sirnice i škarama na vrhu napravite dva reza te stavite u hladnu pećnicu.

Zatim pećnicu uključite na 200 stupnjeva te pecite 20 minuta. Nakon što se sirnica pekla 20 minuta, izvadite je iz pećnice i premažite razmućenim žumanjkom te pospite razmrvljenim kockama šećera. Vratite u pećnicu i pecite još 20 minuta na 150 stupnjeva.