Sastojci za čokoladni mascarpone cheesecake:

Baza:

24 Oreo keksa
60 g maslaca

Krema

225 g kremastog sira
225 g mascarponea
60 ml mlijeka
300 g šećera
3 jaja
2 žumanjka
2 žlice kakaa
2 žličice ekstrakta vanilije
225 g čokolade

Ganache: 

225 g čokolade

120 g vrhnja za šlag

Tučeno vrhnje

220 g vrhnja za šlag
50 g šećera
1 žličica arome vanilije

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva Celzija. Obložite folijom i namastite lim od 22 cm s obručem na skidanje. Kekse izmiksajte u fine mrvice pa im dodajte otopljeni maslac i složite smjesu u pripremljeni kalup. Pritisnite prstima da je poravnate pa ostavite u hladnjaku dok ne napravite kremu, piše Pun Kufer.

Čokoladu rastopite. Izmiksajte mascarpone i kremasti sir pa dodajte mlijeko, umućena jaja i žumanjke te šećer te ponovno izmiksajte. Dodajte vaniliju i kakao pa miksajte 30 sekundi. Lopaticom dodajte rastopljenu čokoladu.

Kremu premažite preko baze od keksa pa prebacite kalup u lim za pečenje koji napunite s vodom na otprilike 5 cm. Pecite oko sat i dvadeset minuta. Isključite pećnicu i ostavite cheesecake u njoj još 40 minuta. Izvadite ga i nožem obrubite pa ostavite pola sata na sobnoj temperaturi i ostavite preko noći u hladnjaku.

Za ganache nasjeckajte čokoladu. Zagrijte vrhnje dok se ne počnu pojavljivati mjehurići, oko dvije minute pa maknite s vatre i prelijte ga preko čokolade. Ostavite minutu pa dobro promiješajte. Prelijte preko cheesecakea i ostavite u hladnjaku 15 minuta. Izmiksajte vrhnje i šećer u šlag, a kada se vrhovi učvrste dodajte vaniliju i kratko izmiksajte. Poslužite šlag uz tortu.