Ličke šnicle su pohani juneći odresci, s puno češnjaka i peršina, zaliveni kvalitetnim bijelim vinom i zapečeni u pećnici ili dinstani na laganoj vatri u loncu. Za pripremu ovog jela ne treba biti posebno talentirani kulinarski majstor, a trebat će vam nekoliko osnovnih sastojaka, piše Pun Kufer.

Odličan su izbor, ako vam je ostalo pohanog od nedjeljnog ručka, a mogu se napraviti od svake vrste mesa.

Sastojci za ličke šnicle:

800 grama junećih odrezaka
Krušne mrvice
Oštro brašno
4 jaja
200 ml bijelog vina
200 ml junećeg temeljaca
Glavica češnjaka
Peršinov list
Sol, papar

Priprema ličkih šnicli

Juneće odreske dobro začinite solju i paprom i sa svake strane uvaljajte u krušne mrvice. Prekrijte ih plastičnom folijom i dobro istucite čekićem za meso kako bi se krušne mrvice dobro sljubile uz meso. Ovaj korak je izrazito važan kako sloj panade ne bi otpao u daljnjoj obradi.

Panirajte meso. Svaki odrezak stavite u brašno, razmućeno jaje i na kraju ponovno u krušne mrvice.

Na dubokoj masnoći prepržite odreske.

Sitno nasjeckajte češnjak i peršin.

U duboku posudu s poklopcem poslažite red paniranih šnicli, posipajte češnjakom i peršinom pa ponovite postupak dok ne potrošite sve šnicle.

Pripremite juneći temeljac i pomiješajte ga s vinom. Nepisano je pravilo da za kuhanje trebate koristiti jednako kvalitetno vino kao što biste koristili za piće.

Na kraju mješavinom temeljca i vina prelijete šnicle.

Dobro ih zatvorite poklopcem ili aluminijskom folijom.

Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite sat vremena.

Rezultat su odresci prefine arome koji se tope u ustima.

Najbolje ih je poslužiti uz pire od krumpira i čašu kvalitetnog bijelog vina.