Za razliku od kopi luwaka, kava Bourbon Pointu nešto je manje poznata jer je u posljednjih nekoliko desetljeća vladala nestašica ove kave, no sada je, zahvaljujući nekoliko obiteljskih proizvođača, ponovo dostupna - i to po vrlo paprenoj cijeni, piše Index.hr.

Omiljeno piće kralja Luja XV.

Ako želite probati ovu kavu, morate "potegnuti" skroz do francuskog otoka Réuniona, smještenog u Indijskom oceanu između Madagaskara i Mauricijusa. Upravo je tamo ova kava otkrivena još davne 1771. godine, kada se taj otok zvao Bourbon, pa je po njemu dobila i ime. Priča se i da je ova kava bila omiljeno piće kralja Luja XV.

Otok Bourbon bio je francuski prekomorski teritorij, a ime je dobio u čast Henrika IV. iz francuske kuće Bourbon.

U vrijeme vladavine Bourbona, kultura kave u Francuskoj je bila u procvatu, a Pariz je imao stotine kafića koji su u to vrijeme bili glavni centri okupljanja. To je dovelo do porasta potrošnje kave, a tropske francuske kolonije sposobne za uzgoj usjeva kave morale su zadovoljiti potražnju.

Tako je nastala kava Bourbon Pointu - dobivena je mutacijom ranih biljaka arabice koje su francuski trgovci donijeli na ovaj otok. Samo je šačica biljaka uspjela preživjeti i prilagoditi se vulkanskom tlu otoka, među njima i Bourbon Pointu, a kava je dobila ime i po zrnu koje je šiljastog oblika pa se Bourbon Point doslovno može prevesti kao "šiljasti burbon".

Kava je gotovo izumrla, danas je među najboljima na svijetu

Ova kava uspijeva samo u nekoliko specifičnih mikroklima na padinama Piton des Neigesa, jednog od dva vulkana na otoku. Upravo zbog toga, gotovo se prestala uzgajati 1860-ih, kada je postalo jasno da su drugi usjevi isplativiji, a do sredine 1900-ih na otoku više nije bilo plantaža Bourbon Pointua.

Kave nije bilo sve do početka 2000-ih, kada je francusko ministarstvo poljoprivrede pomoglo uspostaviti nove, moderne farme kave na otoku.

Danas postoji otprilike 50 proizvođača diljem otoka koji proizvode Bourbon Pointu koji zadovoljava specifične standarde kvalitete i proizvodnje. Na otoku se zrna kave beru ručno pri optimalnoj zrelosti, a zatim se obrađuju i suše na suncu prije pečenja, kako bi u njihove arome u potpunosti došle do izražaja.

Kakvog je okusa?

Oni koji su je probali, kažu da Bourbon Pointu ima složen, voćni okus poput naranče ili mandarine sa slatkim notama, a druga vrsta ove kave, bourbon rond, ima nešto bogatiji okus, s notama čokolade. Ova kava definitivno je među najskupljima, jer kilogram Bourbon Pointua košta vrtoglavih 500 dolara, a mnogi se slažu da je jedna od najboljih kava na svijetu - 2023. godine osvojila je osam nagrada na natjecanju World Coffee Challenge.