Bicerin, torinski specijalitet u tri slasna sloja nastao je kako bi nas razbudio i zasladio. Slojevi kave, čokolade i pjenastog mlijeka ili vrhnja privlače već na prvi pogled, a priprema je jednostavnija nego što izgleda, piše Pun Kufer.

Sastojci za bicerin:

375 ml vrhnja za šlag
750 ml punomasnog mlijeka
300 g tamne čokolade (70 posto kakaa)
3 žlice šećera
450 ml vruće, jake kave ili espressa
šećer u prahu, po ukusu

Priprema bicerina:

Vrhnje za šlag miksajte tek toliko za se učvrsti, a zatim ga prema ukusu zasladite šećerom u prahu i ostavite sa strane.

U velikom loncu zagrijte mlijeko s usitnjenom čokoladom i šećerom. Miješajte dok ne proključa, a zatim smanjite vatru i ostavite da lagano kuha minutu, cijelo vrijeme miješajući.

Ulijte kavu u 6-8 čaša otpornih na visoku temperaturu. Pažljivo i polako ulijte čokoladnu smjesu. Završite s malo vrhnja koje ste prethodno umutili i odmah poslužite.