Prethodno kuhano meso, delikatesni proizvodi i ostaci ručka stoje na toplijoj, gornjoj polici hladnjaka. Mliječni proizvodi idu u sredinu, uključujući mlijeko. Naime, vrata su pretopla i mlijeko se u njima brže kvari, savjetuje Kate Hall, stručnjakinja za čuvanje hrane.

- Također, svježe meso ide da dno hladnjaka. Što god radili, ne stavljajte sirovo meso na istu policu s drugim grupama namirnica poput pesta i maslaca. Rizik od unakrsne kontaminacije je prevelik. Džemove, meki sir i sok čuvajte u vratima, a voće i povrće stavljajte u donje ladice - dodaje i upozorava da se hladnjak ne pretrpava namirnicama.

- Hladnjak nikad ne smije biti pun više od 75 posto kako bi se omogućilo strujanje hladnog zraka. Zamrznite sve što vam ne treba. Također, na otvorene staklenke, poput onih s pekmezom, napišite datum kad ste ih otvorili i gledajte ih potrošiti što prije kako se u njima ne bi stvorila plijesan - napominje.

Osim toga, otkrila je zgodan trik koji pomaže da se hrana ne baca. 

- Na jednu policu napišite 'Pojedi me prvo' i na nju stavljajte starije namirnice koje treba prije potrošiti - kaže.

Organizirajte voće i povrće - i tu postoje pravila

- Razdijelite namirnice ovisno o razini vlage koja im je potrebna. Lisnato povrće i začinsko bilje trebaju više vlage kako bi ostali svježi i hrskavi, dok je jabukama i avokadu potrebna niska vlažnost zraka da bi dulje trajali - preporučuje stručnjakinja.

- Također, imajte na umu da neki plodovi ispuštaju više plina etilena od drugih dok sazrijevaju i uzrokuju da drugi brže počnu trunuti. Koristite vrećice za čuvanje hrane kako biste odvojili namirnice i tako im produžili vijek trajanja - savjetuje. 

'Prije spremanja u hladnjak, uklonite karton'

- Rasčistite prostor na policama hladnjaka uklanjanjem sigurnosnog pakiranja poput kartona - kaže ova stručnjakinja i otkriva kako se riješiti neugodnih mirisa iz hladnjaka.

- Kao prvo, koristite staklene posude s poklopcem za smrdljivije namirnice poput luka ili ribe. Zatim, na donju policu stavite otvorenu posudicu koju ste napunili soda bikarbonom, jer je poznata po svom učinku apsorpcije mirisa pa će hladnjak mirisati svježije - njezina je preporuka, a prenosu The Sun.

Pomoći će vam i limun. Kad pravite limunadu ili cijedite limun za neku drugu svrhu, ocijeđene polovice ne bacajte već ih na par dana stavite u hladnjak, mirisat će svježe i čisto.

Hladnjak čistite redovito

- Usisavanjem prašnjavih filtera koji se nalaze na stjenkama hladnjaka i zavojnica na stražnjoj strani, u sredini desno, možete učiniti svoj hladnjak oko 25 posto učinkovitijim - savjetuje Kate Hall.

- Ne zaboravite svakodnevno prebrisati ručku hladnjaka, a vrata i brtvu oko njih jednom tjedno. Također, moja je preporuka dobro oprati cijeli hladnjak svaka tri mjeseca vrućom vodom i tekućinom za pranje posuđa. Izbjegavajte izbjeljivače i neprovjerena kemijska sredstva za čišćenje, a tvrdokorne mrlje riješite starom četkicom za zube - dodala je.

Ostatke obroka koje spremate u hladnjak najprije dobro ohladite
- Nipošto ne stavljajte vruću hranu u hladnjak i pazite na temperaturu na kojoj čuvate hranu. Provjerite radi li hladnjak na optimalnoj temperaturi, osobito ako je pun namirnica ili ga često otvarate. Temperaturu hlađenja možete provjeriti tako da stavite termometar u najhladniji dio hladnjaka, uz stražnji zid blizu motora hladnjaka, temperatura ne smije biti viša od 4 do 5 stupnjeva - savjetuju u Hrvatskom zavodu za javno zdravstvo HZJZ.

'Jaja se ne čuvaju u vratima hladnjaka'

- Iako je uobičajena praksa da hladnjaci imaju u vratima spremnik za jaja, to ipak nije najbolje mjesto za čuvanje zbog promjene temperature prilikom otvaranja i zatvaranja vrata hladnjaka. Čuvajte ih u stražnjem dijelu hladnjaka, pohranite ih šiljastim krajem okrenutim prema dolje u originalnom pakiranju ili u pokrivenim spremniku gdje će se održati do mjesec dana - pojasnili su. 

I u HZJZ-u napominju, kao i Kate Hall, da se ni mlijeko ne drži u vratima, posebno ako je otvoreno.  

- Otvoreno mlijeko izbjegavajte držati u vratima hladnjaka jer ga tako izlažete toplom zraku prilikom otvaranja i zatvaranja vrata što pogoduje bržem kvarenju. Nakon otvaranja mlijeko dobro zatvorite kako bi ste spriječili upijanje aroma i mirisa drugih namirnica pohranjenih u hladnjaku - savjetuju u HZJZ-u.

Napominju da s mesom treba biti posebno oprezan.

- U normalnim uvjetima, svježa govedina, janjetina i teletina može se u hladnjaku očuvati do četiri dana, a mljeveno meso te perad i riba jedan do dva dana - naglasili su.

Važno je paziti i na ispravno spremanje hrane koja ne ide u hladnjak, poput riže, tjestenine, brašna, mnogih vrsta pića, konzervirane hrane i neotvorenih staklenki.

- Držite ih na suhom i u dobro zatvorenim posudama, jer će duže ostati svježe i izbjeći će se slučajno zagađenje. Sadržaj otvorenih konzervi najbolje je odmah sav iskoristiti ili ga premjestiti u staklenku i spremiti u hladnjak - kažu u HZJZ-u i dodaju kako smočnica u kojoj se čuva takva hrane treba biti suha i ne toplija od 25 stupnjeva.

Voće i povrće koje ne treba držati blizu

- Plin etilen koji neki plodovi voća i povrća emitiraju, može ubrzati proces zrenja drugog voća i povrća. Jabuke, kruške, marelice, grožđe i rajčice ispuštaju puno etilena pa se preporučuje držati ih podalje od kupina, jagoda, mrkve, cvjetače te kelja, kupusa i drugog lisnatog povrće. Ako jabuke ili kruške držimo u hladnjaku onda ih treba držati na donjim policama jer je etilen teži od zraka i zadržat će se dolje - pojasnili su.

U hladnjaku bi, kažu, trebalo čuvati i orašaste plodove.

- Zbog velike količine nezasićenih masnih kiselina orašasti plodovi su skloni kvarenju, ako imate veće količine oraha ili lješnjaka, čuvajte ih u hladnjaku ili zamrzivaču - napominju.