Dobro pitanje

Koliki je rok trajanja čokolade? I smijemo li pojesti onu koja je pobijelila?

Zanimljivosti   |   Autor: ŠibenikIN   |   14.01.2022 u 21:48

  Instagram
Skladište slatkiša u smočnici na koje smo zaboravili uvijek nas razveseli. Malo je stvari koje su tako uzbudljive kao što je otkrivanje komadića čokolade od tko zna kada. Ali, ističe li čokoladi rok trajanja? Konačno, to vrijedi za kvarljiviju hranu, kao što su mliječni proizvodi, a većina čokolada sadrži mlijeko. Evo istine o vašoj omiljenoj poslastici.

Koliko dugo traje čokolada?

Ne postoji jednostavan odgovor na ovo pitanje. Vrsta čokolade, njezina kvaliteta i način skladištenja utječu na rok trajanja. Općenito, čokolada ima najbolji okus prije isteka datuma naznačenog na pakiranju (pa čak i malo poslije), ali sigurna je za jelo i mnogo duže. Kvaliteta čokolade ima puno veze s njezinim rokom trajanja. Čokolada masovnih marki koja se kupuje u trgovini i koja je napravljena s umjetnim konzervansima pokvarit će se prije nego vrhunska čokolada. Visokokvalitetna čokolada može se čak i poboljšati s godinama, baš kao i vino. Za to možmo zahvaliti flavanolima, prirodnim konzervansima; oni su ono što tamnoj čokoladi daje antioksidanse. Važna je vrsta čokolade Što je veći sadržaj mlijeka, to je brži istek roka trajanja. (Oprostite, ljubitelji bijele i mliječne čokolade.) Poluslatke, gorko-slatke i tamne čokolade imaju veće šanse preživjeti dugi boravak u smočnici. Evo nekoliko smjernica za nekoliko popularnih vrsta:

Bijela čokolada:

Budući da se uglavnom sastoji od mliječnih proizvoda i kakao maslaca, rok trajanja bijele čokolade je malo promjenjiviji od gorko-slatke ili tamne čokolade. Neotvorena može izdržati do šest mjeseci u smočnici, a u hladnjaku i duže. Otvorena, oko četiri mjeseca.

Mliječna čokolada: Znamo da je tamna zdravija, ali mliječne čokolade se ne odričemo ni u odrasloj dobi. Ova kremasta poslastica može ostati vrhunske kvalitete do godinu dana na sobnoj temperaturi ili dulje u hladnjaku ako je neotvorena. Ako je omot ili vrećica otvorena, imaš osam do deset mjeseci za korištenje.

Čokolada za kuhanje, gorka ili poluslatka čokolada: Manje mliječnih proizvoda znači duži rok trajanja. Drži je na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku, tada će trajati do dvije godine. Tamna čokolada: Neotvorene pločice tamne čokolade trebale bi trajati najmanje dvije godine. Ako si se već poslužila s nekoliko kockica, imaš još godinu dana do kraja roka valjanosti.

Belgijska čokolada: Kao da ti trebamo reći da je brzo pojedeš. Belgijska čokolada će na sobnoj temperaturi trajati samo jedan do dva tjedna. Udvostručiti rok trajanja možeš tako što ćeš je staviti u hladnjak ili produžiti do dva mjeseca stavljanjem u zamrzivač.

Čokoladne mrvice: Neotvorene u smočnici, čokoladne mrvice ili komadići dobri su dva do četiri mjeseca. Također ih možeš držati u hladnjaku šest do osam mjeseci ili u zamrzivaču dvije do tri godine ako ih planiraš iskoristiti za čokoladne mafine ili kolačiće.

Ručno rađene čokolade ili praline: Ako se dočepaš nekih od ovih poslastica, vjerojatno ćeš ih pojesti u roku od nekoliko sati. Traju samo jedan do dva tjedna i nikada ne bi smjele ići u hladnjak ili zamrzivač. Definitivno ih možeš jesti nakon dva tjedna, ali možda neće imati najbolji okus. Što prije ih pojedeš, to bolje.

Kakao prah: Ova stvar u osnovi se nikad ne pokvari, ali će s vremenom izgubiti svoju moć. Neotvorenog, možeš čuvati u ostavi tri godine. Otvoren kakao prah, bit će dobar još godinu-dvije. Nakon toga možeš primijetiti blagu razliku u okusu, ali i dalje nije opasno za konzumiranje.  

Cijeli članak pročitajte ovdje.

Podijeli:        

// PROMO

// IZ KATEGORIJE

//   FOTO GALERIJE

//   VIDEO