Na svojem OPG-u uzgajaju i ruže starinske sorte, a od ove godine su proširili ponudu pa u čisto bademovo ulje stavljaju još i organsko eterično ulje od lavande, ružmarina i naranče.

- Jednom kad probaš nešto predivno, nešto što ti istovremeno daje osjećaj mira i zadovoljstva i ispunjenosti kao što ja osjećam kad sam u prirodi, naravno da želiš osjetiti taj osjećaj ponovno i ponovno i uvijek istog inteziteta. Ne želeći zapusti djedovinu gdje su moji predci razvijali takve osjećaje i ja dok sam bio na poljima i pomagao im dodavajući alat i piće, odlučili smo se na obradu parcela i prenamjenu u trajne nasade badema s tim da smo jednu parcelu prenamjenili u ružičnjak gdje smo posadili starinske sorte ruža. OPG JURON je službeno otvoren 30.08.2022., trenutno imamo starih 50-ak stabala badema koja su sadili moj djed i otac, te dva mlada nasada sa 70 komada koje sam posadio zajedno sa svojom obitelji. Plan je svake godine širiti proizvodnju i nasade. Naši ručno održavani (košnja među redovima, zalivanje, rezidba, organska gnojidba) nasadi badema se nalaze na području Danilo Birnja i Bilica u okolici Šibenika udaljeni od prometnica – priča nam Jure.

Njihovo bademovo ulje i bademovo brašno su izuzetno visoke kakvoće što pokazuju rezultati kemijske analize. Tijekom uzgoja organskih badema ne koriste pesticide i druge škodljive toksine.  Ulje se dobiva hladnim tiještenjem gdje se čuvaju svi termolabilni sastojci budući da se cijeli proces odvija pri manjim temperaturama što u konačnici osigurava i visoku kvalitetu ulja. Tako je njihovo organsko djevičansko ulje mnogo sigurnije i zdravije od ostalih ulja. 

Nakon što se bademi stuku i odvoji se jezgra od ljuske, jezgra ide u presu gdje se odvija hladno presanje do 50 stupnjeva gdje na jednu stranu dobivaju djevičansko hladno presano prirodno bademovo ulje, a na drugu stranu takozvani kolač koji se kasnije dodatno melje i dobivamo bademovo brašno koje ne sadrži prirodno  gluten a niti u tragovima.

Zašto baš bademi, pitamo Juru.

- Ako ste kroz veljaču i ožujak primjetili uz cestu neka  stabla puna cvijeća različitih boja i divili se njenim ljepotama onda bi to bio prvi razlog zašto bademi, ali ne i jedini. Od ostalih razloga naveo bi da je jezgra badema jako zdrava kao i prerađevine od badema, imaju odlična nutritivna svojstva,  te su izuzetno kvalitetan izvor proteina i zdravih masnoća, zovu ga kraljem suše jer može podnijeti temperature do 50 stupnjeva, po meni simbolizira Dalmaciju uz smokvu i maslinu. Na imanju svi radim i pomažemo, od sadnje do berbe. Kako to zvuči jednostavno, ustvari tu je toliko poslova da jednostavno moramo svi biti uključeni u priču kako bi to uspjelo. Naša proizvodna priča kreće sa proizvodnjom sadnog materijala kojeg dobivamo od našeg gorkog badema na koji navrćemo slatki badem. Nako što dobijemo kvalitetnu sadnicu, sadimo je na parcelu koju smo pripremili za nasad. Tu su još poslovi gnojidbe, rezidbe, košnje, zalivanja, berbe, korubanje, sušenja badema. Ali tu priči nije kraj, nakon toga bademe treba stući i odvojiti jezgru te nakon toga ide prerada, nakon čega ide skladištenje, pakiranje, ljepljenje naljepnica te na kraju rekao bih najteži posao, a to je prodaja – objašnjava nam.

U procesu proizvodnje, a u njihovom slučaju i prerade, stvarno je puno različitih poslova koji se moraju na vrijeme i dobro obaviti kako bi dobili kvalitetan proizvod pa su s toga potrebne sve ručice na imanju, od malih ručica njegovih dviju curica do najstarijih.

Što se tiče potpore Grada i Županije, Jure misli da su itekako prepoznali potencijale i kvalitetu domaćih OPG-ova, te da im je podrška i poticaj, za sada dobra.

- Osobno imam iskustvo sa jednim poticajem od Županije i mogu reći da su osobe na tim položajima stručne, dobre u savjetovanju, kolegijalne i pristupačne.  Također, pohvalio bih i savjetodavnu službu  za poljoprivredu i APPRRR (Agencija za plaćanje u poljoprivredi, ribarstvu i ruralnom razvoj)  – kaže nam.

Cijelu priču s OPG-om pokrenuli su uz posao koji inače obavljaju. Jure radi kao informatičar, a supruga je inženjer radiologije tako da u biti rade dva posla.

- Teško bi nam bilo živjeti samo od OPG-a, ali s obzirom na potencijal naših proizvoda tko zna. Posljednjih godina sve više ljudi okreće se zemlji i proizvodnji rekao bih iz razloga tog što postaju svijesniji da smo postali potrošačka industrija gdje se gleda na kvantitetu, a ne na kvalitetu i mislim da su ljudi željni domaćih kvalitetnih proizvoda i naravno mislim da se ljudi u prirodi osjećaju puno slobodnije i sretnije – kaže nam.

Primjena bademova ulja i brašna

Koriste ga trudnice zbog sprečavanja nastanka strija, a kad rode bademovo ulje izvrsno je i za bebe. Bademovo ulje koristi se i protiv akni, ekcema i ožiljaka, ali i u borbi protiv starenja, za suhu kožu, za čišćenje lica, za sunčanje, za kosu, za masažu.

Bademovo ulje je jedno od najpopularnijih ulja diljem svijeta jer naprosto odgovara svima! Čini kožu mekanom i svilenkastom, izvrsno je za kosu, mogu ga koristiti svi, od beba do baka. Zahvaljujući bogatim hidratizirajućim svojstvima, neutralnom mirisu i prozirnosti, vrlo je traženo i koristi se u proizvodima za uljepšavanje, tretmanima ljepote te prehrambenim proizvodima.

Zahvaljujući svojim antioksidativnim i protuupalnim svojstvima ima mnogobrojnu primjenu. Na tržištu je prisutan kao samostalan proizvod i kao sastojak mnogih kozmetičkih proizvoda. Neki od njih su sapuni, losioni, maslaci za tijelo, sredstva za čišćenje lica, balzami za usne, kreme za lice, šamponi i regeneratori.

Bademovo ulje je stabilnije od drugih ulja. Zbog visokog sadržaja omega kiselina ne oksidira lako, što je još jedan od razloga zašto je toliko popularno u kozmetičkoj industriji. Ima laganu teksturu zbog čega se lako razmazuje po koži i brzo se upija. Ovo vrijedno ulje prodire duboko u kožu i kosu pružajući trenutne blagodati.

Bademovo ulje vrlo blagotvorno djeluje na kožu. Ono ju hidratizira, omekšava i zaglađuje. Posebno je nježno i blago, koža ga dobro podnosi te se lako i brzo apsorbira.

Zahvaljujući svojim omekšavajućim svojstvima poboljšava ten i tonus kože. Možete ga koristiti kao svakodnevnu njegu lica i tijela, ali i kosu!

Bademovo brašno - bezglutensko, proteinsko i zdravo

Brašno od badema jedna je od najkvalitetnijih i najzdravijih vrsta brašna, a njegove prednosti su brojne. Ne sadrži gluten, što je korisno svima koji pokušavaju izbjeći gluten u prehrani. Izvrsnog je okusa i bogate orašaste arome te se može koristiti za pripremu svih slatkih i slanih delicija.

Također, ima prednost pred običnim brašnom kada je šećer u krvi u pitanju, što je posebno važno dijabetičarima.

Bademovo brašno je vrlo hranjivo, jednostavno je za korištenje i ima visok postotak bjelančevina, malo ugljikohidrata i nizak udio šećera. U usporedbi s drugim vrstama brašna, poput pšeničnog, bademovo je superiornije u smislu okusa, arome, nutritivnih vrijednosti  i jednostavnosti korištenja.