Do 2040. godine većina mesa bit će na bazi biljaka, ali imat će isti okus - ŠibenikIN - News portalŠibenikIN - najčitaniji portal Šibensko-kninske županije

Hrvatska  •   OBJAVA: 12.06.2019, 19:07h   •    

Jedite dok možete!

Do 2040. godine većina mesa bit će na bazi biljaka, ali imat će isti okus


  ilustracija/ŠibenikIN Do 2040. godine većina mesa bit će na bazi biljaka, ali imat će isti okus
PIŠE Š.I.
OBJAVA 12.06.2019, 19:07h

Većina mesa koje će ljudi konzumirati 2040. godine neće potjecati od životinja uzgojenih za klanje i dobivanje mesa, bit će industrustrijski uzgojeno ili na bazi biljaka, a imat će isti okus i izgled mesa.

 

 

 

Izvješće je objavila globalna konzultantska tvrtka AT Kearney, i to prema rezultatima dobivenim putem stručnih intervjua. Ono naglašava teške posljedice koje tradicionalni uzgoj mesa ima na okoliš, ali i brige ljudi oko dobrobiti životinja u klasičnom industrijskom uzgoju, piše Index.hr.

"Industriju stočarstva mnogi smatraju nepotrebno zlom. S prednostima novih veganskih zamjena za meso spram konvencionalno proizvedenog mesa, samo je pitanje vremena kada će nove metode uzeti veliki dio tržišta", stoji u izvješću. 

Unutar konvencionalnog industrijskog uzgoja životinja uzgoji se na milijarde životinja i zaradi preko 785 milijardi funti godišnje. Ipak, u posljednje vrijeme su brojne studije pokazale njen utjecaj na okoliš, od štetnih imisija do uništavanja prirodnih staništa životinja, kao i zagađenja oceana i rijeka.

Guardian piše kako tvrtke poput Beyond Meata, Impossible Foodsa i Just Foodsa koriste sastojke dobivene od biljaka kako bi stvorile zamjene za burgere, jaja i druge proizvode. Dodaju i kako taj dio industrije brzo raste. 

Oko milijardu dolara uloženo u istraživanja

Konzultantska tvrtka AT Kearney procjenjuje kako je u takve veganske proizvode uloženo oko milijardu dolara te kako su u ta područja uložile i tvrtke koje dominiraju na konvencionalnom tržištu mesa. Tvrtka Beyond Meat prikupila je 240 milijuna dolara kada je izašla na burzu u svibnju te su im dionice od tada porasle duplo na vrijednosti. 

I druge tvrtke rade na proizvodnji stanica mesa, odnosno na kultiviranju mesa, kako bi proizvele meso bez potrebe za uzgajanjem i ubijanjem životinja. Nijedan takav proizvod još uvijek nije dospio do korisnika, ali AT Kearney predviđa da će takvo meso dominirati dugoročno jer ono daje okus klasično dobivenog mesa približnije nego alternative dobivene iz biljaka.

"Promjena ka vegetarijanstvu i veganstvu je nešto što ne možemo poreći. Brojni korisnici smanjuju konzumiranje mesa jer su postali osvješteniji kada se radi o okolišu i dobrobiti životinja", rekao je Carsten Gerhardt, partner u AT Kearneyju.

Izvješće procjenjuje i kako će do 2040. godine 35 posto mesa biti zapravo kultivirano meso, dok će oko 25 posto biti veganske zamjene za meso. 

Time izvješće naglašava veliku učinkovitost alternativa konvencionalnom uzgoju dobivanju mesa. 

Cijeli članak pročitajte na Index.hr.


  KLJUČNE RIJEČI:  Meso /

 

 

 

 

  komentara   KOMENTARI:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.