Pečena piletina sa sirom u umaku od luka je jednostavna za pripremu, ima sjajan okus, a predstavlja i dobar izbor za ručak ili večeru. Možete napraviti i veće količine, pohraniti u hladnjak nekoliko dana, ponijeti na posao te podgrijati po želji, piše Pun Kufer.

Ovo jelo možete napraviti samo u jednom loncu ili tavi ako na raspolaganju imate dutch oven ili neku sličnu posudu s poklopcem od lijevanog željeza što dodatno olakšava cijeli proces.

Pečenu piletinu sa sirom u umaku od luka poslužite uz pire od krumpira, krišku kruha, pečeno povrće ili sezonsku salatu.

Sastojci za pečenu piletinu sa sirom u umaku od luka:

Sastojci za piletinu:

4 pilećih prsa
2 žlice ulja
1 čajna žličica timijana u prahu
½ čajne žličice slatke mljevene paprike
sol i papar po želji

Sastojci za umak od luka:

500 ml goveđeg temeljca
250 ml suhog bijelog vina
225 g sira gruyere
3 luka
3 češnja češnjaka
3 žlice ulja
2 žlice maslaca
1 žlica šećera
sol i papar po želji
svježi peršin za posluživanje

Priprema pečene piletine sa sirom u umaku od luka:

Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva.

Piletinu izvadite na sobnu temperaturu, uklonite višak vlažnosti s površine mesa papirnatim ručnikom, pa dobro začinite sa solju, paprom, timijanom i slatkom mljevenom paprikom.

U loncu zagrijte dvije žlice ulja pa na njemu prepržite piletinu dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Piletinu termički obradite s obje strane po otprilike tri do četiri minute. Izvadite piletinu sa strane.

U istom loncu zagrijte još tri žlice ulja, pa dodajte nasjeckani luk na trakice. Umiješajte šećer, pokrijte lonac i kuhajte sve zajedno oko 15-ak minuta na laganoj temperaturi.

Dignite poklopac, promiješajte luk i nastavite prijati još 5 do 10 minuta dok povrće ne omekša i postane karamelizirano.

Tada dodajte maslac, sitno nasjeckani češnjak, sol i papar i pirjajte još minutu-dvije.

Podlijte sve zajedno s vinom i kuhajte još par minuta.

Dodajte goveđi temeljac i kuhajte sve zajedno još 10 minuta.

Vratite piletinu u lonac i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 15 minuta.

Izvadite lonac iz pećnice, na vrh piletine poslažite svježe naribani sir i zapecite sve zajedno dok se sir ne rastopi.
Poslužite toplo sa svježim peršinom. Dobar tek!