Čak i ako ne jedete hranu životinjskog porijekla, i dalje možete uživati u ovom tipu doručka ili deserta, piše Pun Kufer.

Umjesto mlijeka upotrijebite biljnu zamjenu od badema, riže ili sličnih sastojaka. Najvišu dozu bjelančevina naći ćete u biljnoj zamjeni za mlijeko od soje.

Količinu bjelančevina pak možete dodatno povećati svilenim tofuom, koji se u ovome receptu koristi umjesto jaja.

Sastojci za proteinske palačinke:

200 ml biljnog napitka od badema
175 g svilenog tofua
125 g brašna
2 žlice šećera
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
½ žlice praška za pecivo
½ čajne žličice mljevenog kardamoma
prstohvat soli
biljno ulje za pečenje

Priprema palačinki od tofua:

U blenderu pomiješajte svileni tofu, ekstrakt vanilije i biljnu zamjenu za mlijeko dok ne dobijete gustu jednoličnu smjesu.

U blender ubacite brašno, šećer, prašak za pecivo, prstohvat soli i nešto mljevenog kardamoma. Sve zajedno dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu za palačinke.

Na tavi zagrijte nešto ulja pa na njemu ispecite nešto deblje palačinke po uzoru na one američke.

Palačinke pecite otprilike dvije minute sa svake strane, odnosno dok se termički ne obrade do kraja.

Poslužite ih s voćem po želji. Dobar tek!