I najskromniji sastojci poput primjerice mahuna mogu se pripremiti na fantastičan način. Na Trinidadu se to povrće zove bodi i ne kuha se u običnoj vodi, piše Pun Kufer.

Naprotiv, pirja se s lukom, sljubljuje s intenzivnim začinima, ali i dovršava u temeljcu. Nastavite čitati tekst i otkrijte kako skromne mahune možete transformirati u božanstveno jelo za pamćenje.

U receptu možete upotrijebiti svježe i smrznute mahune – prilagodite vrijeme kuhanja ovisno o tome s kakvim povrćem raspolažete.

Sastojci:

450 g mahuna
125 ml povrtnog temeljca
3-4 češnja češnjaka
1 čili papričica
1 luk
1 čajna žličica tamarind paste
1 čajna žličica curry praha
sok ½ limuna
biljno ulje za pirjanje
sol po želji

Priprema:

Zagrijte malo ulja u dubljoj tavi ili loncu.

Prepirjajte sitno nasjeckani luk i čili papričicu. Posolite po želji. Pirjajte nekoliko minuta dok povrće ne omekša.

Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte još oko pola minute.

Začinite sve s tamarind pastom i curry prahom. Promiješajte i pirjajte još pola minute.

Podlijte sve zajedno s povrtnim temeljcem, pa ubacite mahune.

Kuhajte mahune u temeljcu oko osam do deset minuta dok povrće ne popije većinu tekućine, a mahune ne omekšaju.

Pokapajte mahune s limunovim sokom i poslužite kao prilog glavnom jelu. Dobar tek!