Za pripremu je potrebno tek nekoliko sastojaka, a ako volite kombinaciju voća i pistacija, provjerite recept chefa Jamieja Olivera za semifreddo sa pistacijama. Prema želji, pistacije možete i zamijeniti kakvim drugim, omiljenim orašastim plodovima. Budući da recept sadrži sirova jaja, koristite ona kojima poznajete podrijetlo i sigurni ste da nema opasnosti od salmonele, piše Pun Kufer.

Volite li više okus kave nego šumskog voća, isprobati možete i talijanski recept semifreddo za koji vam jaja nisu potrebna.

Sastojci za voćni semifreddo:

400 g malina ili šumskog voća
75 g šećera u prahu
3 jaja
400 ml vrhnja za šlag
75 g sjeckanih pistacija
sol

Priprema voćnog semifredda:

Stavite metalni kalup za kruh od 1,5 l u zamrzivač da se ohladi.
Polovicu malina stavite u multipraktik i miksajte dok smjesa ne postane glatka. Protisnite pire od malina kroz sito.
Stavite šećer i žumanjke u posudu za mikser pa izmiksajte nastavkom za pjenjaču dok ne dobijete blijedu i kremastu smjesu pa stavite na stranu.
Izmiksajte vrhnje u šlag pa prebacite u drugu posudu.
U zdjelu miksera dodajte bjelanjke i prstohvat sitne soli te miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg.
Nježno umiješajte šlag i snijeg u smjesu žumanjaka.
Izvadite kalup iz zamrzivača i dodajte pola smjese. Žlicom prelijte pola umaka od malina pa pospite polovicom pistacija i polovicom preostalih svježih malina.
Ponovite postupak slaganja s preostalim semifreddom i umakom od malina, zatim pospite preostalim pistacijama i svježim malinama. Zamrznite na pet sati ili preko noći.
Kada ste spremni za posluživanje, izvadite semifreddo iz zamrzivača i ostavite ga na sobnoj temperaturi 15 minuta ili dok malo ne omekša. Podijelite u zdjelice i odmah poslužite.

Sastojci za semifreddo od kave:

25 g instant kave u granulama
20 ml hladnog mlijeka
100 g kondenziranog mlijeka
500 ml zaslađenog vrhnja za šlag
čokolada za ukrašavanje

Priprema semifredda od kave:

Pomiješajte kavu i hladno mlijeko pa dobro izmiješajte i ulijte kondenzirano mlijeko i ponovno promiješajte.

Ohlađeno vrhnje kratko izmiksajte dok se malo ne zgusne pa dodajte smjesu od kave i nastavite miksati dok se ne zgusne do kraja.

Metalni kalup nauljite i položite u njega plastičnu foliju. Stavite smjesu za semifreddo u kalup i ostavite u zamrzivaču na dva načina.

Preokrenite kalup, skinite foliju i posipajte naribanom čokoladom.