Sastojci za gulaš s tortellinima:

900 g junetine za gulaš
400 g luka
1 mrkva
3 češnja češnjaka
2 žličice mažurana
2 žlice mljevene paprike
2 žlice paste od rajčice
2 dl crnog vina
5 dl goveđe juhe
2 lovorova lista
sol, papar
maslac, ulje
1 pakiranje tortellina sa sirom

Priprema gulaša s tortellinima:

Zagrijte žlicu maslaca i žlicu ulja na umjerenoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pržite, često miješajući, dok ne potamni pa dodajte naribanu mrkvu i kratko pržite.

Očistite meso od žilica i narežite ga na veće komade.

U drugom loncu ili tavi kratko popržite na kockice narezano meso, očišćeno od žilica. To je najbolje napraviti u nekoliko tura kako se meso ne bi kuhalo u tekućini koju ispusti.

Izvadite meso na tanjur pa na masnoći od mesa popržite kratko sjeckani češnjak. Zatim ulijte juhu i miješajte kuhačom tako da se rastope stvrdnuti mesni sokovi.

Kad luk bude spreman, dodajte goveđu juhu s češnjakom, vino, papriku i meso zajedno s lovorovim listom, mažuranom i rajčicom.

Promiješajte i pustite da lagano kuha. Smanjite vatru, poklopite i ostavite da se krčka dok se luk uglavnom ne raspadne i junetina ne omekša, oko 2-2,5 sata.

Prema potrebi dodajte još juhe ili pojačajte vatru da se reducira.

Tortelline skuhajte prema uputama na pakiranju.

Gulaš posolite, popaprite, izvadite lovor i poslužite s tortellinima.