Ove lazanje zapravo su klasične lazanje s nadjevom od mljevene junetine i rajčice, obložene divnim rastopljenim sirom. Jedino na vrh ne ide bešamel, što će slaviti svi kojima je taj umak uspio zagorjeti. Laici neće primijetit razliku, stručnjaci za lazanje možda hoće – ali svidjet će se svima, piše Pun Kufer.

Sastojci za najlakše i najbrže lazanje:

1 žlica maslinovog ulja
2 kriške dimljene slanine
1 glavica luka, sitno nasjeckanog
1 štapić celera listaša, sitno nasjeckan
1 mrkva srednje veličine, naribana
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
500 g mljevene junetine
1 žlica pirea od rajčice
800 g rajčice iz konzerve, nasjeckane
1 žlica meda
500 g svježih listova za lazanje
400 ml creme fraiche
125 g mozzarelle (u tekućini), grubo natrgane
50 g parmezana, naribanog
šaka natrganih listova svježeg bosiljka

b:

Zagrijte ulje u većem loncu ili dubokoj tavi. Slaninu narežite na sitne komadiće i stavite je u tavu da se prži nekoliko minuta dok ne počne dobivati boju. Dodajte luk, celer i mrkvu te dinstajte na srednje jakoj vatri pet minuta uz povremeno miješanje dok luk ne omekša i ne postane staklast.

Dodajte češnjak pa za jednu minutu dodajte i mljeveno meso. Pustite da se kuha oko 6 minuta dok ne postane bjelkasto. Kuhačom za to vrijeme usitnjavajte grudice mesa.

Umiješajte pire od rajčice i kuhajte jednu minutu, pa ga dobro pomiješajte s junetinom i povrćem. Dodajte nasjeckane rajčice i tekućinu iz limenke (ulijte vode da pokupite sve). Na kraju dodajte med, sol i papar pa pustite da se kuha još 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Složite lazanje. Malo nadjeva s mesom izlijte u posudu za pečenje i rasporedite ga da prekrije čitavo dno. Sada stavite listove lazanja na dno da prekriju čitavu posudu pa na njih izlijte umak, ponovite s drugim slojem lazanja i opet zalijte umakom pa ponavljajte dok ne potrošite sastojke i završite slojem tjestenine.

Creme fraiche stavite u zdjelu i razrijedite ga s dvije žlice vode. Prelijte preko tjestenine, a na vrh stavite grubo natrganu mozzarellu. Pospite parmezanom i pecite 25 do 30 minuta dok ne poprimi zlatnu boju i lijepo se ne zapeče.

Pospite svježim bosiljkom i poslužite vruće.