Umjesto jedne velike porcije moguće je napraviti više manjih u kalupu za muffine te ih poslužiti s tostom i umakom po želji, piše Pun Kufer.
Sastojci za 12 slanih muffina:
6 velikih jaja
150 grama svježeg špinata
130 grama svježeg kravljeg ili kozjeg sira
125 ml mlijeka
85 grama nasjeckane paprike
50 grama pršuta
soli i papar po želji
malo biljnog ulja
Priprema:
1. Na biljnom ulju kratko popirjajte crvene paprike nasjeckane na kockice i svježi špinat dok ne povene. Prebacite sastojke na tanjur da se malo ohlade.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte svježa jaja, mlijeko, sol i papar dok ne dobijete pjenastu smjesu.
3. U smjesu ubacite mekani sir i sve dobro promiješajte.
4. U smjesu dodajte i prepečene paprike sa špinatom. Promiješajte.
5. Kalup za muffine lagano premažite biljnim uljem pa ulijte smjesu. Smjesu podijelite na 12 jednakih dijelova.
6. Na vrh svakog muffina dodajte trakice pršuta.
7. Mini frittate u obliku muffina stavite peći u prethodnu zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 do 25 minuta.
8. Poslužite ih tople.