Društvene mreže vrve receptima za termičku obradu cvjetače, brokule ili čak kupusa narezanih na deblje kriške baš poput komada mesa.

Ti povrtni odresci mogu se pripremiti na različite načine – od pečenja na tavi do roštilja. Pun Kufer predlaže pohani kupus.

Svježi kupus narežite na deblje kriške i panirajte poput pilećeg odreska u jajima, brašnu i krušnim mrvicama, a potom ispecite u dubokom ulju.

Sve ostatke od glavice, uključujući i komadiće kupusa koji će vam ispasti tijekom rezanja i paniranja, iskoristite za neko drugo jelo, poput salate ili stir frya.

Sastojci za pohani kupus:

1 srednje velika glavica kupusa
150 g panko krušnih mrvica
120 g brašna
4 jaja
2,5 čajne žličice senfa Dijon
sol i papar po želji
biljno ulje za prženje

Priprema pohanog kupusa:

Odstranite nekoliko vanjskih listova kupusa i oštrim nožem narežite četiri kriške debljine oko 1,5 centimetara. Višak kupusa odložite sa strane i iskoristite za neki drugi recept.

Pripremite tri plitke posude: u jednu stavite brašno, u drugu krušne mrvice u koje ste dodali soli i papra, a u treću jaja koje ste prethodno pomiješali sa senfom Dijon.

Svaku krišku kupusa prvo uvaljajte u brašno, potom u jaja pa zatim u krušne mrvice. Nastavite postupak dok ne potrošite sve sastojke.

U dublju tavu ili veći lonac zagrijte dosta biljnog ulja. Kada temperatura ulja dosegne 180 Celzijevih stupnjeva, uronite panirane kriške kupusa.

Pecite kupus oko dvije do tri minute s obje strane dok površina ne postane hrskava.

Tako pripremljene odreske stavite na papir za upijanje masnoće.

Poslužite s umakom i prilogom po želji. Dobar tek!