Ako ne jedete namirnice životinjskog porijekla poput jaja, i dalje možete napraviti ove hrskave pogačice. Jaja zamijenite kremastom pastom od sezama, takozvanim tahinijem, u koju ste dodali malo limunova soka, piše Pun Kufer.

Umjesto obično bijelog brašna upotrijebite ono od slanutka i tako povećajte udio bjelančevina u jelu. Dodajte brašna po potrebi i ovisno o tome koliko vam je smjesa vlažna.

Želite li produbiti okus popečaka, u smjesu dodajte jednu čajnu žličicu senfa dijon i malo nasjeckanog svježeg kopra.

Sastojci za popečke od tikvica:

400 g naribanih tikvica
90 g brašna od slanutka
3-4 žlice nasjeckanog svježeg kopra
1 žlica tahinija
1 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
1 čajna žličica senfa dijon
sol i papar po želji

Priprema popečaka od tikvica:

Tikvice dobro operite, osušite i naribajte na tanke trake. Lagano ih posolite i pustite da "se odmaraju" desetak minuta. Potom ih stavite u čistu pamučnu krpu i dobro iscijedite od viška vode.

Limunov sok pomiješajte s tahinijem. Prelijte dobivenu smjesu preko naribanih i ocijeđenih tikvica.

U smjesu dodajte brašno, nasjeckani kopar, sol i papar po želji.

Ako je smjesa prevlažna, dodajte još brašna.

Smjesu za popečke pustite da se odmara 15-ak minuta.

Na tavi zagrijte malo ulja te na njemu prepržite popečke. Da biste napravili popečke, uzmite dvije do tri žlice smjese te ih stavite na tavu i spljoštite špatulom.

Pecite popečke oko tri do četiri minute sa svake strane, dok ne postanu zlatnosmeđi.

Poslužite ih odmah uz umak po želji. Dobar tek!