Riječ je o varivu koje se sastoji od piletine, graha, kukuruza, kiselog vrhnja i drugih ukusnih sastojaka, a koje se poslužuje uz pržene komadiće tortilja, piše Pun Kufer.

Ovo varivo možete kuhati satima da biste postigli pravu ravnotežu okusa i teksturu namirnica – unaprijed namočiti grah, pirjati meso i ispržiti tortilje u dubokom ulju.

Na raspolaganju vam je i brza verzija pilećeg variva koje se priprema od graha iz konzerve, već gotovog kukuruznog čipsa i piletine koju ste kupili pečenu u trgovini. Ova verzija bit će gotova za pola sata.

Sastojci za pileće varivo:

600 g nasjeckane rajčice iz konzerve
450 g pečenih pilećih prsa
1 velika konzerva graha
1 manja konzerva kukuruza
1 l pilećeg temeljca
1 luk
2-3 češnja češnjaka
1 čili papričica
1 limeta
1 čajna žličica mljevenog kumina
sol i papar po želji
biljno ulje
šaka svježih listića korijandera za posluživanje
avokado za posluživanje
kiselo vrhnje za posluživanje
kukuruzni tortilja čips za posluživanje

Priprema pilećeg variva:

U većem loncu zagrijte malo ulja pa na njemu prepirjajte komadiće luka, češnjaka i čili papričice. Pirjate sve zajedno dok povrće ne omekša.

Potom dodajte natrganu piletinu, grah i kukuruz iz konzerve. Podlijte sve zajedno s pilećim temeljcem i nasjeckanim rajčicama. Dobro promiješajte. Začinite s kuminom, soli i paprom.

Kuhajte sve zajedno oko dvadesetak minuta dok se okusi ne sljube.

Pokapajte malo svježe iscijeđenog soka limete prije posluživanja.

Poslužite s nasjeckanim listićima korijandera, komadićima svježeg avokada, kiselim vrhnjem i kukuruznim tortilja čipsom. Dobar tek!