Chef John na svojem kanalu na YouTubeu otkrio je recept za dvostruko pečeni batat punjen slasnim nadjevom koji neutralizira slatkoću samog gomolja te pruža veliki gastronomski užitak, piše Pun Kufer.

Kuhar ističe da je važno nabaviti krumpire otprilike iste debljine kako bi se ravnomjerno termički obradili.

Sastojci za pečeni batat:

4 slatka krumpira
225 grama slanine
70 grama mladog luka
50 grama paprike (čili ili slatke, po izboru)
100 grama naribanog sira cheddar
2 žlice kiselog vrhnja
2 čajne žličice svježe iscijeđenog soka limuna ili limete
sol i papar po želji
malo maslinova ulja

Priprema pečenog batata:

Operite batat s korom, posušite ga i izbodite nožem. Potom sve krumpire namažite s nešto maslinova ulja.
Krumpire stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva oko 35 minuta, odnosno dok ne omekšaju.

Za to vrijeme napravite nadjev. Ispržite komadiće slanine u tavi. Kad slanina postane hrskava, u dobivenu otopljenu masnoću dodajte nascjeckani mladi luk i papriku.

Mladi luk i papriku pirjajte oko jedne minute. Potom ugasite vatru na štednjaku i pustite da se sastojci sljube i ohlade.

Izvadite krumpire iz pećnice, pažljivo ih prepolovite pa žlicom odvojite većinu pečenog krumpira od ljuske.

Napravite pire od pečenog krumpira, kiselog vrhnja, naribanog sira, svježe iscijeđenog soka od limuna ili limete te soli i papra.

U dobiveni pire ubacite pržene komadiće slanine, pa ovom smjesom napunite polovice pečenog batata. Na vrh smjese stavite još malo naribanog sira.

Krumpire stavite u pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva još 20 do 25 minuta. Poslužite sa salatom po želji. Dobar tek!