Sastojci za ćufte:

500 g mljevene piletine
2 glavice luka
1/2 šalice riže
1/2 praška za pecivo
2 češnja češnjaka
1 mrkva
2 jaja
2 žlice krušnih mrvica
mrkva
sol, papar
2 dl temeljca (mesni ili povrtni) 
2 žlice paste od rajčica

Sastojci za umak: 

200 ml kiseloga vrhnja
2 jaja
100 g parmezana
100 g mozzarelle
češnjak u granulama
vezica kopra

Priprema ćufti u bijelom umaku:

Rižu kuhajte u posoljenoj vodi oko 10 minuta pa ocijedite.

Luk nasjeckajte i popržite.

U smjesu od mljevenog mesa dodajte rižu, luk, naribanu mrkvu, začine, jaje i krušne mrvice. Oblikujte loptice pa ih kratko popržite na tavi. Podlijte temeljcem, poklopite i pirjajte oko 15 minuta dok se tekućina ne reducira. Na kraju umiješajte pastu od rajčica.

Loptice prebacite u posudu za pečenje te prelijte umakom od jaja, vrhnja, sjeckanog kopra, naribanog sira i češnjaka.

Pecite na 200 °C oko 20 minuta.