Marcipan je tvrda slastica koji se radi od mljevenih gorkih badema i šećera. Upravo je ona baza za tortu te se miksa s jajima kako bi se dobila smjesa za biskvit.

Biskvit se peče na dvije različite temperature – započnite s višom, a završite s nešto manjom kako biste dobili odgovarajuću teksturu slastice, piše Punkufer.

Pečeni biskvit je vrlo mekan i aromatičan, a po želji možete ga ukrasiti s trećim sastojkom u receptu – šećerom u prahu.

Sastojci:

250 g marcipan mase
4 velika jaja

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 170 Celzijevih stupnjeva.
Obložite kalup za torte (promjera 20 centimetara) papirom za pečenje i stavite sa strane.
Narežite marcipan masu na manje komade i lagano je zagrijte u mikrovalnoj pećnici.
Miksajte jaja u mikseru dok ne postanu jako pjenasta.
Postupno umiješajte mekani marcipan u jaja i nastavite miksati dok se sastojci ne sljube.
Smjesa bi trebala ostati mekana.
Prebacite smjesu u pripremljeni kalup za torte i stavite je peći u prethodno zagrijanu pećnicu oko 15 minuta.
Potom smanjite temperaturu na 120 Celzijevih stupnjeva i pecite još dodatnih 30 minuta.
Pokrijte kolač papirom pred kraj pečenja ako je potrebno.
Kolač bi trebao biti čvrst na dodir, ali ne i suh.
Pustite da se ohladi, a potom ga narežite. Kolač možete po želji poslužiti i s malo šećera u prahu.
Dobar tek!