Sastojci za korejske odreske:

Marinada:

1 i ½ žlice sojinog umaka
½ žlice usitnjenog češnjaka
¾ žličice đumbira u prahu
1 žlica mirina
prstohvat papra

Meso:

4 svinjska odreska
50 g brašna
240 g panko krušnih mrvica
3 jaja
sol, papar

Umak:

60 g kečapa
60 ml umaka Worcestershire
2 i 2/3 žlice šećera
120 ml vode
25 g maslaca
30 g brašna
60 ml mlijeka
prstohvat papra

Priprema korejskih odrezaka:

Istucite meso batom pa ga posolite i popaprite.

Pomiješajte sastojke za marinadu pa prelijte meso i stavite u hladnjak na pola sata.

Za umak pomiješajte kečap, Worcestershire, šećer i vodu. Rastopite maslac na vatri pa dodajte brašno miješajući. Kada se zgusne, dodajte mješavinu s kečapom. Kuhajte miješajući pa ulijte mlijeko i miješajte kuhajući, ali ne predugo da se umak ne zgusne previše.

U prvi tanjur stavite brašno, u drugom istucite jaja s malo soli, a u treći prebacite krušne mrvice. Svaki komad mesa najprije uvaljajte u brašno, zatim u jaja i potom u mrvice pa stavite u hladnjak dok ne napravite umak.

Zagrijte ulje u tavi pa pohajte meso dok ne postane zlatno-smeđe, otprilike 13 minuta. Okrenite na pola pečenja.

Meso izvadite na upijajući kuhinjski papir pa ga narežite na trake. Poslužite preliveno umakom uz rižu i salatu od kupusa prema želji.