Sastojci za tjesteninu s kobasicama:

400 g tjestenine
1 manji luk
3 češnja češnjaka
400 g svježih kobasica
2 žlice maslinovog ulja
1/4 žličice mljevene crvene paprike
750 g pelata
85 g mladog špinata
parmezan za posipavanje
sol, papar

Priprema tjestenine s kobasicama:

Zakuhajte veliki lonac posoljene vode. Narežite luk i češnjak. Skinite ovitak s kobasica.

Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi, dodajte luk i pirjajte dok ne omekša i postane proziran. Dodajte češnjak i mljevenu papriku pa pržite dok ne zamiriše, 30 sekundi do minute.

Dodajte kobasicu i pržite, usitnjavajući meso kuhačom na male komadiće, dok ne bude kuhana, oko 6 minuta. Ulijte pelate, dodajte sol i papar pa promiješajte i kuhajte dok ne proključa. Smanjite vatru i lagano kuhajte uz povremeno miješanje. Ubacite tjesteninu u vruću vodu pa je procijedite kada se skuha. Sačuvajte nekoliko žlica vode.

Tjesteninu pomiješajte s umakom pa dodajte Dodajte špinat i vode od kuhanja tjestenine prema potrebi pa miješajte dok ne uvene, do 2 minute. Poslužite obilno posipano parmezanom, piše Pun Kufer.