‘Samo gospoda mogu posluživati gospodu', kazala je uvodno ravnateljica škole Senka Dodig dodavši kako je riječ o ‘drugom polovremenu’ projekta. U prvom su pokazali kako spariti vino i pršut.

- Učenici su u školi odrađivali vježbe otvaranja, pretakanja, promoviranja i serviranja vina. Uz ta vina poslužuju sireve lokalnih proizvođača jer je ovo na neki način i dio projekta ‘Taste Šibenik-Knin county’. Vjerujemo da, s obzirom na raznolikost i bogatstvo naše ponude, gastronomsku ljestvicu možemo podignuti na svjetsku razinu - kazala nam je ravnateljica istaknuvši da smo trenutno na poziciji koja ne pokazuje svu našu kvalitetu.

Za učenike ovo je terenska nastava koju je podržalo i Ministarstvo, prilika da demonstriraju što su naučili.

Učenik 2. razreda kuharskog smjera, Ante Dulibić, kazao je kako su jela spremali dan prije, a danas su sve završili.

- S mišnim sirom sirane I-pak spremili smo crostine sa zapečenim grožđem i orasima, tortice sa skutom, bosiljkom i domaćim džemom od rajčica. Od kuhanog kozjeg sira OPG Anka Đidara spremili smo lisnato tijesto u kombinaciji s medom, a poslužujemo i ovčji sir Šiat Obrta Stone koji odležava barem 15 mjeseci - kaže nam učenik dodavši kako su na platama još i tvrdi drniški sir te prominski i miljevački sirane I-pak.

Za ovu priliku, svoja vina donirali su Ante Sladić vino, Vina Rak te Vinarija Baraka. Dok su učenici okupljenima posluživali i pričali priču o jelima koja su spremili, za glazbenu podlogu bili su zaduženi učenici Glazbene škole Ivana Lukačića.

S obzirom na to da su u gastronomskom svijetu lokalne i održive namirnice jedina budućnost, a budućnost ugostiteljstva su učenici, nema boljeg načina od srednje škole za naučiti vještine koje će im itekako biti korisne kad se nađu na tržištu rada. Velika je odgovornost na njima, a sudeći poi današnjem danu, budućnost hrvatskog ugostiteljstva u gastronomije je svijetla.

U nastavku pogledajte fotogaleriju s tvrđave sv. Mihovila.