Najteži dio u cijelom postupku je – čekanje da se tijesto digne, ali i da se kruh ohladi prije nego što možete ga narezati na kriške i uživati u okusu.

Imajte na umu da će vam u pripremi ovog recepta biti potreban lonac od lijevanog željeza s poklopcem poput dutch ovena, piše Pun kufer.

Sastojci za kruh:

420 g pšeničnog brašna
400 ml vode zagrijane na 38 stupnje Celzija
2 čajne žličice morske soli
2 čajne žličice instant kvasca u prahu

Priprema kruha:

Pomiješajte suhe sastojke u velikoj zdjeli: brašno, morsku sol i instant kvasac.
Ulijte toplu vodu u brašno i kuhačom miješajte sastojke dok ih ne povežete. Tijesto će biti vrlo mokro i mlitavo.
Pokrijte tijesto pamučnom krpom i pustite ga da se diže oko dva sata.
Kada istekne ovo vrijeme, zagrijte pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva zajedno s poklopljenom posudom od lijevanog željeza stavljenom unutra.
Pobrašnite veliki komad papira za pečenje i na njega prebacite dignuto tijesto. Oblikujte kuglu. Nožem zarežite gornji dio tijesta na par mjesta.
Stavite tijesto s papirom u zagrijanu posudu od lijevanog željeza i stavite peći u pećnicu poklopljeno 35 minuta.
Otklopite poklopac i pecite kruh još 10-ak minuta da korica dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Pustite da se kruh ohladi do kraja, odnosno barem 30 minuta prije nego što u njega zarežete. Napravite sendvič ili ga poslužiti kao prilog jelu.