Nekoć se taj tip slastice tradicionalno pripremao za vjenčanja i slične prigode, a danas se jede diljem svijeta – tijekom cijele godine.

 

U Nizozemskoj i Belgiji začinjeno tijesto se reže u oblik sv. Nikole i poslužuje za Sinterklaas, odnosno dan sv. Nikole, koji se obilježava 6. prosinca. U Austriji i Njemačkoj poslužuje se pak za božićne blagdane.

 

Sastojci

• 420 g brašna

• 225 g omekšanog maslaca

• 200 g tamnog šećera

• 50 g mljevenih badema

• 3 čajne žličice cimeta

• 2 velika jaja

• 2 čajne žličice naribane narančine korice

• 1 žlica melase

• 1 čajna žličica praška za pecivo

• ½ čajne žličice mljevenog klinčića

• ½ čajne žličice mljevenog muškatnog oraščića

• ¼ čajne žličice mljevenog đumbira

• ¼ čajne žličice mljevenog kardamoma

• ¼ čajne žličice bijelog papra

 

Priprema

1. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, mljevene bademe, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić, klinčiće, đumbir, kardamom i papar. Stavite sa strane.

2. Omekšani maslac sa sobne temperature pomiješajte s tamnim šećerom u mikseru. Miksajte sve zajedno oko pet do sedam minuta dok ne dobijete laganu, jednoličnu smjesu.

3. Dodajte jaja, melasu i koricu naranče i nastavite miksati.

4. Postupno dodajte smjesu na bazi brašna, miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

5. Pokrijte smjesu i stavite u hladnjak na barem 4 sata dok se ne stisne i ne bude spremna za oblikovanje.

6. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Ohlađenu smjesu za kekse stavite na papir za pečenje i razvucite na debljinu oko 3 milimetara. Izrežite tijesto na željene oblike uz pomoć kalupa za kekse.

7. Vratite oblikovane kekse u hladnjak na 10 do 15 minuta prije nego što ih stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite ih oko 8 do 10 minuta dok se termički ne obrade do kraja, odnosno dok njihovi rubovi ne dobiju lijepu svjetlosmeđu boju. Ohladite kekse prije posluživanja. Dobar tek!

 

Izvor: Punkufer.hr