S obzirom da patlidžan može biti i iznimno gorak, mnogi strahuju od pripreme ove namirnice u vlastitom domu što je prava šteta, piše Pun Kufer.

Upravo zato donosimo vam recept za najjednostavnije varivo od patlidžana koje mogu napraviti i najveći amateri u kuhinji.

Ono ima dimljeni i pomalo orašast okus koji možete poslužiti s kruhom, rižom, pa čak ga i preliti preko kuhane tjestenine.

Sastojci za varivo od patlidžana:

2 velika patlidžana
400 g komadića rajčice iz konzerve
15 g sušenih vrganja
2 čajne žličice mediteranske mješavine začina
2 čajne žličice mljevenog kumina
2 čajne žličice dimljene paprike u prahu
1 pileća ili povrtna kocka za juhu
1 žlica koncentrata rajčice
1 čajna žličica meda
1 čajna žličice sezamovog ulja
sol i papar po želji

Priprema variva od patlidžana

Patlidžane ogulite i narežite na kocke veličine oko 2 centimetara. Ako imate organske plodove, patlidžane možete ostaviti i neoguljene, ali ih prije dobro operite.

Stavite patlidžane u veliki lonac zajedno sa sjeckanim rajčicama iz konzerve i koncentratom rajčice. Sve dobro promiješajte.

Ubacite u lonac i sušene vrganje, povrtnu ili pileću kocku i med. Začinite sa soli, paprom, mediteranskom mješavinom, kuminom i dimljenom paprikom u prahu.

Pustite da se varivo kuha na laganoj temperaturi oko 30 do 40 minuta, odnosno dok patlidžan ne omekša do kraja.

Varivo možete po želji izblendati sa štapnim mikserom.

Začinite varivo s malo sezamova ulja i poslužite toplo. Dobar tek!