No jeste li znali da postoji i "lakša", osvježavajuća verzija puna vitamina C? Ili smo si barem mi tako opravdali izradu ovog sočnog kolača s dodatkom likera limoncello, koji se pravi od limuna, piše Pun Kufer.

Za sirup od limoncella:

240 ml likera limoncello
240 ml vode
100 g šećera
180 ml svježe iscijeđenog soka limuna
40 piškota

Za kremu od mascarponea:

450 g mascarponea
350 g vrhnja za šlag
150 g džema od limuna
60 g šećera u prahu

Priprema limoncello tiramisua:

U loncu zagrijte limoncello, vodu, šećer i limunov sok na umjerenoj temperaturi i uz često miješanje dok se šećer ne otopi do kraja.

Stavite sirup sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.

Za to vrijeme mikserom istucite vrhnje u šlag. Umiješajte u njega šećer u prahu.

U posebnoj zdjeli izmiksajte mascarpone s džemom od limuna.

Pažljivo umiješajte šlag u smjesu od mascarponea i limuna.

Umočite piškote u sirup od limoncella te ga položite u vatrostalnu posudu u kojoj ćete pripremiti kolač.

Piškote posložite jednu do druge u red tako da u potpunosti prekrijete dno posude.

Preko piškota umočenih u sirup premažite polovicu kreme od mascarponea, šlaga i limuna.

Preko smjese ponovo stavite piškote umočene u sirup te cijeli kolač završite s ostatkom kreme.

Ukrasite kolač s malo limunove korice ako imate organski uzgojene plodove.

Stavite kolač u hladnjak na barem šest sati ili preko noći.

Poslužite ohlađeno. Uživajte!