Često se ova bečka torta s makom naziva i "austrijskom", a postoji nekoliko varijacija koje se uglavnom odnose na ukrašavanje. Jednako se često sreće i samo posuta šećerom u prahu i s glazurom od šećera i limuna, čokolade ili pak s glazurom od dvije vrste čokolade, bijele i tamne, piše Pun Kufer.

U ovaj kuglof/kolač ili tortu ne ide brašno, ali sasvim će ga dobro zamijeniti mljeveni bademi i mak, a povezati jaja. Ovo je jedan od onih deserata koji su još ukusniji drugi dan, kad se malo slegnu i kad se svi sastojci lijepo prožmu. Bečka torta s makom sjajno će se slagati s kavom, čajem ili tamnim pivom s aromama kakaa ili oraha.

Sastojci za bečku tortu s makom:

6 jaja
180 g maslaca, omekšalog
180 g šećera
180 g badema, mljevenih
180 g maka, mljevenog

Glazura

200 g tamne čokolade
125 g maslaca
200 g bijele čokolade, otopljene s 1 žlicom ulja

Priprema bečke torte s makom:

Zagrijte pećnicu na 160srupnjeva. Maslacom namastite kalup za pečenje.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa dodajte pola količine šećera.

U drugoj zdjeli miksajte maslac, šećer i žumanjke dok ne postanu mekani i kremasti. Dodajte bademe i mak. Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Izlijte u kalup za pečenje i pecite 50 minuta.

Nakon što kolač izvadite, ostavite da se prvo malo ohladi u kalupu, a zatim ga stavite na posudu za posluživanje.

Otopite crnu čokoladu na pari ili pomiješajte čokoladu i maslac i prelijte preko ohlađenog kolača. Otopite bijelu čokoladu, ako želite, sa žlicom ulja i prelijte preko ohlađenog kolača.