Korisnici Ms Shi and Mr He objavili su recept za takozvane kremaste i hrskave jastučiće od krumpira (Bubble Potato Pillows), piše Pun Kufer.

Bubble Potato Pillows zapravo je kuhani krumpir koji se protisne, pomiješa s nekoliko vrsta brašna te pretvori u tijesto koje se potom nareže na manje komade nalik na njoke te isprži u dubokom ulju.

Komadići tijesta od krumpira prvo se peku na srednje jakoj temperaturi dok ne dobiju lijepu zlaćanu boju, a potom nakratko stave u vrlo vruće ulje i tako termički obrade do kraja.

Krajnji rezultat? Njoki koji su hrskavi izvana, te vrlo kremasti i mekani iznutra.

Sastojci za hrskave i kremaste jastučiće od krumpira:

300 g kuhanog krumpira
2 žlice ljepljivog rižinog brašna
1 žlica krumpirovog ili kukuruznog škroba
sol i papar po želji
ulje za prženje
čili prah za posipanje

Priprema hrskavih i kremastih jastučića od krumpira:

Skuhajte krumpir u kori, ogulite ga i protisnite kroz gnječilo.

Komadiće kuhanog krumpira pomiješajte s ljepljivim rižinim brašnom, škrobom, soli i paprom. Od dobivene smjese zamijesite tijesto.

Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Od svakog dijela napravite dugačak i uski valjak te narežite na manje komade.

Ulijte ulje u duboku zdjelu te ga zagrijte na umjereno jaku temperaturu. Malo po malo ubacite pripremljene jastučiće od krumpira i pecite dok ne dobiju zlaćanu boju. Za to će vam biti potrebno oko pet minuta.

Izvadite jastučiće iz ulja, zagrijte ga na jaku temperaturu te vratite krumpir u lonac. Termički obradite krumpirove jastučiće po drugi put svega 30 sekundi, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Pripazite na vrijeme jer bi vam krumpir mogao začas izgorjeti.

Preko pečenih jastučića pospite čili u prahu i odmah poslužite. Dobar tek!