Krumpir se najprije pirja kako bi upio sve arome temeljca, maslinova ulja i limunova soka, a zatim peče da višak tekućine ispari. Rezultat je hrskavo, zlatno savršenstvo, piše Pun Kufer.

Sastojci za grčki krumpir

1,2 kg brašnastih krumpira
375 ml pilećeg temeljca
125 ml maslinova ulja
85 ml soka od limuna
5 češnjeva češnjaka
1 žlica suhog origana
2 žličice soli

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 °C. Češnjak protisnite. Krumpir ogulite i narežite krupnije, na debele kriške - debljine oko 3 cm. Stavite ih u posudu za pečenje sa svim ostalim sastojcima. Dobro promiješajte i pecite 20 minuta.

2. Izvadite krumpir, promiješajte ga i pecite još 25 do 30 minuta dok se tekućina uglavnom ne reducira.

3. Prebacite krumpire u novu posudu za pečenje i prelijte ih žlicom soka od pečenja pa pecite dok krumpir ne postane zlatan i hrskav na rubovima.