Proteklih mjeseci recenzenti 'Dobre hrane' obilazili su cijelu zemlju kako bi ocijenili kvalitetu, kreativnost, dosljednost, ponudu i uslugu restorana na sceni. Nakon obilaska više od sto što novih, što dobro nam znanih adresa, vrhunac projekta Dobri restorani upriličen je ovog ponedjeljka, 30. rujna, u dvorani zagrebačkog Petog kupea, gdje su najboljim chefovima i restoranima dodijeljene nagrade 'Dobri restorani'. Ovo je već 13. godina najvažnijeg i najprestižnijeg gastronomskog izbora u zemlji, a održava se u organizaciji Jutarnjeg lista i magazina Dobra hrana, a pod pokroviteljstvom glavnog partnera - Hrvatske turističke zajednice.

U kategoriji restorana kreativne urbane kuhinje na prva tri mjesta zasjali su 'Restoran Bekal' iz Zagreba, 'Visiani bistro & bar' iz Šibenika te Konoba Zijavica iz Mošćeničke Drage. Ovi restorani promoviraju tradicionalne okuse, ali u vrlo kreativnoj, modernoj izvedbi, koristeći tradicionalne namirnice od kojih rade prave remek-djela.

Pobjeda je i ove godine pripala 'Konobi Zijavica', iza koje stoji bračni par Stiven i Tea Vunić. Pa, iako im u imenu stoji konoba, njihova je kuhinja zaista puno više od klasike. Promoviraju okuse mora i tradiciju podižu na sasvim novu razinu, prikazujući je kroz inovativan, moderan i tehnički precizan način sve više naginjući fine diningu.

Kategorija visoke kuhinje žiriju i ove je godine za Dobru hranu bila 'najtvrđi orah'. Naime, u posljednjih nekoliko godina profiliralo se toliko sjajnih restorana da je odlučiti se samo za jedan bio težak zadatak. Među finalistima bili su 'Konoba Boba' s Murtera chefa Vjeke Bašića, restoran 'Nav' iz Zagreba chefa Tvrtka Šakote te 'Restoran Korak' chefa Bernarda Koraka, koji od lani nosi i Michelinovu zvjezdicu.

Nagrada je pripala restoranu Korak, smještenom u prekrasnom ambijentu uz poznatu vinariju na njihovom obiteljskom imanju na Plešivici.

Podrška za izvrsnost

Također, i ove godine dodijeljene su posebne nagrade restoranu koji posebnu pažnju posvećuje vinskoj listi i odnosu prema vinu. Priznanje 'Vinska karta godine' ovog je puta pripala restoranu 'Pelegrini' chefa Rudolfa Štefana u kojemu je sommelier Branimir Vukšić.

- HTZ potiče izvrsnost, pa smo tako i dugogodišnja podrška projektu 'Dobri restorani'. Izuzetno velik broj gostiju posvećuje iznimnu pažnju gastronomskoj ponudi, a Dobri restorani pomažu da ona postaje kvalitetnija. Svaki izbor poticaj je drugim ugostiteljima. Zato je dobro da na izboru postoji puno kategorija, jer je za Hrvatsku bitno da ima razgranatu ponudu restorana - poručili su iz Hrvatske turističke zajednice.

Cijeli članak pročitajte na Jutarnji.hr.