Izgled rolade neodoljivo podsjeća na drveni panj koji Francuzi pale na Badnjak kako bi svojoj obitelji osigurali sreću i blagostanje u novoj godini, piše Pun Kufer.

Iako nitko pouzdano ne zna kako je nastala ova tradicija, svi se slažu da je riječ o slasnom običaju od kojeg ne žele odustati.

Postoje mnogi recepti i varijacije božićnog panja, a najčešće se priprema čokoladna rolada punjena sočnim nadjevom s aromom vanilije te ukrašena šumskim voćem. Evo što trebate napraviti...

Sastojci za božićni panj:

Za biskvit:

6 jaja
150 grama šećera
60 grama brašna
25 grama nezaslađenog kakaa u prahu
prstohvat soli
ulje za podmazivanje

Za nadjev:

300 ml vrhnja za šlag
30 grama šećera u prahu
1 žlica ekstrakta vanilije

Za glazuru:

180 grama šećera u prahu
110 grama maslaca
5 žlica kakao praha
3 žlice šlaga za vrhnje
1 žlica ekstrakta vanilije
voće po želji i čokolada za ukrašavanje

Priprema božićnog panja:

Zagrijte pećnicu na 170 Celzijevih stupnjeva.

Za biskvit: odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite ih u dvije zasebne zdjele. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg s polovicom šećera.

Žumanjke istucite mikserom u čvrstu smjesu s ostatkom šećera.Pomiješajte brašno, kakao i prstohvat soli, pa mješavinu polako ubacite u žumanjke. Dobro izmiješajte.

U žumanjke ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Smjesu prelijte na papir za pečenje koji ste smjestili u pravokutni lim za pečenje kako se smjesa ne bi zalijepila za dno.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu oko 12 minuta. Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen. Uz pomoć kuhinjske krpe odvojite papir za pečenje od biskvita te ga zamotajte u roladu. Važno je da

ovaj korak odradite dok je rolada vruća. U suprotnom biskvit neće biti dovoljno gibak te će puknuti.

Pustite da se zarolani biskvit ohladi do kraja. Za nadjev: istucite vrhnje u šlag sa šećerom i ekstraktom vanilije. Ohladite ga i njime namažite unutrašnjost rolade. Stavite sve zajedno u hladnjak na barem sat vremena. Za glazuru: mikserom istucite maslac dok ne dobijete glatku smjesu. Ubacite šećer i kakao prah i miješajte sve dok se ne riješite grudica. Na kraju dodajte vrhnje za šlag i ekstrakt vanilije.

Smjesu premažite preko rolade te je ukrasite voćem po želji te ohladite.