Njegovo porijeklo nije istraženo do kraja. Neki vjeruju da potječe iz 17. ili 18. stoljeća, a da je ime dobio po francuskoj aristokratkinji markizi de Savigne koja je obožavala jesti čokoladu, piše Pun Kufer.

Ponekad se u kolač prije zamrzavanja dodaju komadići keksa ili sušeno voće, a neki ga poslužuju i prelivenog s ganachom od čokolade ili s nešto šlaga.

Vrlo lako se priprema i kod kuće od svega nekoliko jednostavnih sastojaka.

Sastojci:

370 g tamne čokolade
300 ml milerama
240 g šećera
115 g maslaca
50 ml hladnog mlijeka
4 žumanjka
prstohvat soli
keksi po želji poput Speculasa

Priprema:

1. Obložite kalup za kruh prozirnom plastičnom folijom. Ovaj će vam korak pomoći da kasnije lakše izvadite smrznuti mousse iz kalupa.

2. Na pari rastopite čokoladu i maslac dok ne dobijete glatku smjesu. Stavite sa strane i pustite da se hladi na sobnoj temperaturi otprilike 15 minuta.

3. U mikseru istucite žumanjke sa sobne temperature, 200 grama šećera i prstohvat soli dok ne dobijete gustu jednoličnu smjesu. Za to će vam biti potrebno oko dvije minute.

4. Umiješajte pažljivo smjesu na bazi jaja u rastopljenu čokoladu.

5. U posebnoj zdjeli izmiksajte mileram, mlijeko i preostali šećer dok se smjesa ne zgusne.

6. Nježno umiješajte dobivenu smjesu u ostatak mousse od čokolade.

7. Prebacite dobiveni mousse od čokolade u pripremljeni kalup. Po želji možete dodati i nešto natrganih zimskih keksa i uroniti u sjesu.

8. Prekrite kalup s plastičnom folijom i stavite u zamrzivač na barem šest sati.

9. Izvadite iz zamrzivača barem pola sata prije posluživanja, narežite na kriške i uživajte. Poslužiti ga možete i s malo šlaga.