Sastojci:

50 grama nasjeckanih crnih maslina
3 luka
3 žlice balzamičnog octa
2 žlice smeđeg šećera
2 žlice maslinova ulja
2 češnja češnjaka
komadić maslaca
sol i papar po želji

Priprema:

1. Zagrijte ulje i maslac u tavi pa na tome prepirjajte luk narezan na trakice i češnjak. Posolite i popaprite po želji. Pirajte dok luk ne omekša.

2. Dodajte šećer i balzmatični ocat, sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj temperaturi uz povremeno miješanje dok se luk ne karamelizira. Za to će vam biti potrebno oko pola sata.

3. Kada se smjesa ohladi prebacite je u blender ili sjeckalicu povrća i pomiješajte s crnim maslinama bez koštica.

4. Pulsirajte dok ne dobijete „paštetu“.

5. Namaz od crnih maslina i karameliziranog luka poslužite s tostiranim kruhom ili s krekerima kao predjelo, piše Pun Kufer.