Trik za pohanje najfinijeg dijela tikvica koji možda bacate u smeće - ŠibenikIN - News portalŠibenikIN - najčitaniji portal Šibensko-kninske županije

Gastronomija  •   OBJAVA: 07.06.2018, 16:43h   •    

Ukusni cvjetovi

Trik za pohanje najfinijeg dijela tikvica koji možda bacate u smeće


  Domacica.com Trik za pohanje najfinijeg dijela tikvica koji možda bacate u smeće
PIŠE Šibenik IN
OBJAVA 07.06.2018, 16:43h

Cvjetovi tikvica delikatesa su koja se može naći na jelovnicima fine dinning restorana tijekom ljeta. Riječ je o delikatnoj namirnici koju mnogi zapostavljaju, a neki čak i bacaju u smeće jer ne znaju što imaju u rukama niti kako se može pripremiti.

Ovaj dio tikvice najbolje je napuniti uzbudljivim punjenjem na bazi kremastog sira te ispržiti u vrućem ulju. Budući da su cvjetovi tikvica vrlo nježni, savjetuje se dasmjesu za pohanje ne radite s dodatkom jaja te da dodate mineralnu vodu u smjesu kako biste jelu podarili nevjerojatnu hrskavost, piše Pun Kufer.

Sastojci za pohane cvjetove tikvica: 

8 cvjetova tikvica
200 grama svježeg sira ricotta 
50 grama svježe naribanog sira parmezana 
½ čili papričice 
malo svježe nasjeckane mente 
malo svježe nasjeckanog peršina 
½ limuna
sol i papar po želji 

Sastojci za smjesu za pohanje: 

250 grama brašna za dizana tijesta
375 ml mineralne vode 
sol i papar po želji 

biljno ulje za prženje

Priprema: 

1. Lagano operite cvjetove tikvica i pustite da se posuše na papirnatom ručniku. 

2. U zdjeli izmiješajte ricottu, parmezan, sitno nasjeckanu čili papričicu, listiće mente i peršina. Smjesi dodajte svježe iscijeđen sok od četvrtine limuna i sitno naribanu koricu polovice limuna. 

Upotrijebite koricu samo ako na raspolaganju imate organski uzgojen limun. 

3. Napunite cvjetove tikvica pripremljenom smjesom. 

4. U drugoj posudi pomiješajte brašno, mineralnu vodu, sol i papar. Trebali biste dobiti smjesu koja izgleda poput one za pripremu palačinki. Dodajte još malo brašna ili mineralne vode ako mislite da je prerijetko odnosno pregusto. 

5. Napunjene cvjetove tikvica provucite kroz smjesu za pohanje. Višak smjese otresite sa cvjetova tikvice. 

6. U većem loncu zagrijte biljno ulje. Kada ulje dostigne temperaturu od 180 Celzijevih stupnjeva, ubacite tako pripremljene cvjetove tikvica. 

7. Pržite u ulju s obje strane dok cvjetovi ne dobiju zlatno-žutu boju. 

8. Papirnatim ručnikom odstranite višak masnoće te poslužite cvjetove dok su još vrući uz umak po želji. Dobar tek!


 

 

 

 

  komentara   KOMENTARI:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.