Zbog ovih 5 grešaka pržene lignje ispadaju loše kad ih pripremamo kod kuće - ŠibenikIN - News portalŠibenikIN - najčitaniji portal Šibensko-kninske županije

Gastronomija  •   OBJAVA: 16.11.2018, 16:21h   •    

Dobar savjet

Zbog ovih 5 grešaka pržene lignje ispadaju loše kad ih pripremamo kod kuće


  Ilustracija/Primošten Plus Zbog ovih 5 grešaka pržene lignje ispadaju loše kad ih pripremamo kod kuće
PIŠE Šibenik IN
OBJAVA 16.11.2018, 16:21h

Previše brašna na lignji u vrućem ulju počet će gorjeti, zbog čega će nam cijelo jelo ispasti loše. Da biste spriječili taj scenarij, pobrašnjene lignje stavite u cjedilo te istresite višak brašna.

1. Ne očistimo dobro lignje 

Čišćenje lignji zahtijeva određeni trud, ali nam zato dobro odrađeni posao jamči slasne rezultate. Ako ste kupili lignje na tržnici, trebate odvojiti glavu s utrobom od tijela lignje. Potom izvucite onaj “plastični” dio kosti iz tijela i ogulite opnu. Na kraju prerežite glavu da biste odvojili krakove, piše Pun Kufer.

2. Ne omekšavamo lignje u mlijeku 

Neki se kunu da će lignje ispasti mekanije ako ih nekoliko sati prije pečenja potopite u mlijeku. Ovaj trik navodno stvarno "pali" ako koristite već očišćene i zamrznute lignje iz leda. 

3. Neodgovarajuće pripremamo 

Da bi pržena lignja bila hrskava, potrebno ju je dobro pripremiti odnosno ravnomjerno prekriti brašnom i začinima.  Odstranite višak tekućine papirnatim ručnikom s površine lignje prije nego što je narežete na kolutiće. U vrećicu sa zatvaračem ili staklenu kutiju stavite brašno i začine, pa potom ubacite kolutiće lignje. Dobro protresite dok začinska mješavina ne prekriva svaki dio lignje. 

4. Ne otresemo višak brašna 

Previše brašna na lignji u vrućem ulju počet će gorjeti, zbog čega će nam cijelo jelo ispasti loše. Da biste spriječili taj scenarij, pobrašnjene lignje stavite u cjedilo te istresite višak brašna. 

5. Ne pečemo lignje u dubokom ulju 

Hrskave lignje najlakše se postižu ako ih pečete u fritezi, odnosno u vrućem i dubokom ulju. Ponekad nam je žao potrošiti toliko ulja na pečenje lignji, ali s malo masnoća nećete dobiti dobar rezultat. Također, ne stavljajte previše lignji odjednom u vruće ulje. Radije pecite pomalo, tako će lignje biti hrskavije.


 

 

 

 

  komentara   KOMENTARI:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.