Trik Jamieja Olivera za savršene pržene lignje - ŠibenikIN - News portalŠibenikIN - najčitaniji portal Šibensko-kninske županije

Gastronomija  •   OBJAVA: 24.07.2020, 16:35h   •    

Hrskavo i sočno

Trik Jamieja Olivera za savršene pržene lignje


  screenshot/youtube Trik Jamieja Olivera za savršene pržene lignje
PIŠE Šibenik IN
OBJAVA 24.07.2020, 16:35h

Jamie Oliver na svojem YouTube kanalu već nekoliko godina dijeli savjete za idealnu pripremu omiljenih jela. Među njima je i rado viđen favorit na brojnim hrvatskim stolovima – pržene lignje.

 

 

Britanski chef ne reže lignje na kolutiće. Naprotiv, unutrašnju stranu očišćene lignje nježno će zarezati tupim nožem, a potom uvaljati u brašno koje je “začinio” solju, paprom, origanom te mljevenim sjemenkama komorača, piše Pun Kufer.

Svaki komad lignje prekrit će tom mješavinom te otresti višak brašna.

Duboki lonac napunit će biljnim uljem i čekati da isto dosegne temperaturu od 170 Celzijevih stupnjeva. Ako nemate termometar, Jamie Oliver predlaže da u ulje bacite tanku krišku krumpira. U trenutku kad zlatnosmeđi krumpir ispliva na površinu lonca – ulje će biti spremno za prženje. 

U ulje prvo stavlja krakove koje se peku otprilike 90 sekundi, dok ostatak lignji stavlja u ulje na otprilike polovicu toga vremena jer je njima potrebno manje za termičku obradu. Zlatnosmeđe komade lignji vadi iz ulja te staviti na papir za upijanje masnoće, a potom one veće komade nareže na kolutiće. Prženje lignje poslužuje s majonezom koju je začinio s čili papričicama. 


 

 

 

 

  komentara   KOMENTARI:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.