Martina Erak gradi zgrade od cementa, ali i ukusne dvorce od šećera - ŠibenikIN - News portalŠibenikIN - najčitaniji portal Šibensko-kninske županije

Gastronomija  •   OBJAVA: 13.12.2015, 12:40h   •    

Strpljiva arhitektonska ruka

Martina Erak gradi zgrade od cementa, ali i ukusne dvorce od šećera


  Facebook/Privatni album Martina Erak gradi zgrade od cementa, ali i ukusne dvorce od šećera
PIŠE Ana-Marija Crnica
OBJAVA 13.12.2015, 12:40h

Mlada šibenska arhitektica Martina Erak znanje kuje radeći u zagrebačkom arhitektonskom studiju na raznim projektima, a svoju kreativnost dodatno izražava pripravljajući slastice. Kulinarsku priču zarolala je odlaskom na fakultet, a danas su joj slastice u malom prstu. Želja za napretkom ono je što vuče Martinu u kulinarstvu, ali i u poslu, pa bi svoj diplomski rad o revitalizaciji tvrđave svetog Nikole mogla dorađivati uvijek iznova.

 

Martinini afiniteti mijenjali su se kroz život, ali jedna crta ostala je karakteristična – ona kreativna. Građevine i definicija prostora oduvijek su je zanimali, pa nije bilo druge nego upisati preddiplomski Studij arhitekture u Splitu.

- Kao i kod većine mladih ljudi, počeci mog kulinarskog iskustva vežu se uz odlazak na studij. U nedostatku vrhunske mamine kuhinje bila sam primorana sama, makar donekle, naučiti kuhati kao ona. U početku su to bila skromna i jednostavna jela, dok danas kuham apsolutno sve. Obzirom da je fakultet bio koncipiran tako da su preko tjedna predavanja i radionice, manjak vremena rezultirao je time da su vikendi služili za projektiranje – prisjeća se Martina svojih kulinarskih početaka, kada je u pauzama rada postajala glavna kuharica svojim kolegama.

Od ‘ružne’ torte do ‘hand made’ poklona

Nakon što je savladala kuhanje, počela je pripremati slastice. Rođendan malene nećakinje ‘natjerao’ ju je na prvi slastičarski eksperiment.

- Unatoč dobroj pripremi, Ema je dobila ‘ružnu’ tortu. I tada sam odlučila da ću ubuduće raditi torte, iako nisam imala nikakvog prethodnog iskustva što se slastica tiče. Moglo bi se reći da nisam znala palačinke napraviti. I tako je sve krenulo – govori mlada šibenska arhitektica.

Jednostavnost je krasila njezine prve torte, a onda su nastupili eksperimenti s dekoracijama i sastojcima. Tehnika ukrašavanja otpočetka je kreativnoj arhitektici bila zanimljivija od recepata, ali sada kada je otkrila svijet slastica, svaki put pregazi svoju riječ i, kako kaže, napravi tortu od stotinu sastojaka.

- Kad vidim nešto komplicirano i teško, zapnem za to i ne odustajem dok to ne napravim, takva sam u svemu. Volim poklone raditi ‘svojom rukom’ i sav taj umor nakon izrade torte nestane u trenu kada vidim dječji osmijeh i zadovoljstvo – iskrena je Martina.

Muzej podvodne arheologije na tvrđavi svetog Nikole

Paralelno s pečenjem kolača i torti, Martina peče i svoje znanje, a želja joj je nakon položenog stručnog ispita otputovati na neko vrijeme i upoznati nove kulture.

- Na kraju ostaje želja povratka u Šibenik, jer to je grad pun potencijala, grad koji se polako budi. Mislim da je vrijeme velike gradnje iza nas, koliko god mi to poricali. Stoga se trebamo bazirati na sanaciju i revitalizaciju postojećih objekata kojih Šibenik ima mnogo. Upravo je to, uz javne prostore, građevinu i samoodrživu arhitekturu, ono što me zanima i na što se želim usmjeriti u poslu – govori Martina.

Svoj stav Martina je prezentirala i u diplomskom radu za koji je napravila projekt Muzeja podvodne arheologije na tvrđavi svetog Nikole.

- Bio je to izazovan i težak zadatak, što zbog sentimentalne povezanosti, što zbog ljepote same tvrđave. Uživala sam radeći ga, i iako je ‘završen’ mislim da je to jedini projekt na koji, da se još sto puta vratim, sto puta bih ga popravljala i prepravljala – iskrena je mlada šibenska arhitektica.

Sve što ima veze s morem Martinu veseli, stoga ni ne čudi da su joj upravo morski specijaliteti, nakon slastica, glavna stavka u kuhinji. Tko zna, možda jednom projekt Muzeja podvodne arheologije zaživi u stvarnosti, pa će u njenim kolačima moći uživati i brojni posjetitelji na tvrđavi svetog Nikole.

Vješta arhitektica Martina Erak Privatni album

POGLEDAJ CIJELU FOTOGALERIJU 18 fotografija

  KLJUČNE RIJEČI:  martina erak / arhitektura / slastice / kreativna šibenčanka /

 

 

 

 

  komentara   KOMENTARI:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.