Restoran na Banju uvertira u novu Makari priču: Kušali smo biftek, tunu, a bogme i sabljarku - ŠibenikIN - News portalŠibenikIN - najčitaniji portal Šibensko-kninske županije

Gastronomija  •   OBJAVA: 27.05.2016, 09:41h   •    

Večeras i službeno otvorenje

Restoran na Banju uvertira u novu Makari priču: Kušali smo biftek, tunu, a bogme i sabljarku


  I.B./ŠibenikIN Restoran na Banju uvertira u novu Makari priču: Kušali smo biftek, tunu, a bogme i sabljarku
PIŠE G. Pauk
OBJAVA 27.05.2016, 09:41h

Makari club na Banju od danas postaje i restoran čime će taj gradski prostor definitivno dobiti novu svrhu, a kako kaže vlasnik Anton Dobra, i novi smjer. Otvaranjem restorana u sklopu dnevnog lokala i noćnog kluba, šibenski ugostitelj ističe da mu je namjera Šibeniku ponuditi novu dimenziju gastronomske ponude. U tu svrhu osmišljen je i zanimljiv jelovnik koji bi trebao zadovoljiti nepca gostiju željnih brže hrane, ali i onih koji žele osjetiti gastro putovanje, stoga je ekipa portala ŠibenikIN dan prije otvorenja, posjetila taj klub i restoran na šibenskoj plaži i provjerila što to Makari nudi.

 

Interijer restorana na donjem katu uređen je u modernom stilu, a gostima će zasigurno biti zanimljiv i gornji kat koji će imati terasu s pogledom na staru gradsku jezgru. Da se ništa u Makariju od danas ništa ne prepušta slučaju, svjedoči i odabir glazbe pa je tako u pozadini bio lagani jazz i blues u kojem je dominirao saksofon.

Decentni konobar i voditelj restorana Ivan Vukadin primio nas je i posjeo za stol. Ponudio nas je vrhunskim crnim vinom Cabernet Sauvignon koje proizvodi vinarija Markota. Riječ je o prilično pitkom vinu koje ostavlja suhi okus u ustima koje je bilo odlična kombinacija s predjelom koje nam je poslužio, a koje je osim interesatnog okusa, bilo i jako dobro dekorirano.

Za početak smo, dakle, pojeli salatu od hobotnice s pomidorama, kapulom i kaparama koje su odavala dojam ljetne kužine koju će Makari definitivno gajiti. Jelo je bilo vrlo intenzivnog okusa, a cijelim jelom dominirale su svježe kapare.

Uz to na tanjuru se našla i pašteta od pileće jetrice s tartufima, jelo prilično maštovite teksture. Osim okusa koji je odudarao od standardne domaće kuhinje koja se može naći u lokalnim restoranima, ta pašteta ostavljala je i izuzetan vizalni dojam. Kavijar od cikle bio je 'šlag' na kraju našeg hladnog predjela, a bio je oporog i nesvakidašnjeg okusa.

Pašteta od pileće jetrice s tartufima, salata od hobotnice i kavijar od cikle

U ponudi glavnih jela bio je kralj restoranske ponude, biftek koji je bio začinjen pikantnim umakom od crnog vina, papra i soja umaka. U Makariju ga nisu htjeli ostaviti samog na tanjuru pa su mu se potrudili dati svoj štih što prilično dobro funkcionira na tanjuru.

Probali smo i file od sabljarke s blitvom i krumpirom kojemu je aromatično bilje dalo drukčiji okus čemu u Makariju i teže. Osim, sabljarke, na meniju je bio i odrezak od tune s čime ljubitelji te spize ne mogu pogriješiti.

Biftek

Nakon glavnog jela stigao ubrzo su stigli i deserti koji su bili zanimljivo aranžirani. Osim čokoladnog vrta, gdje je keks, u skladu s imenom, izgledao kao zemlja, u njemu je bilo i bobičasto voće. Nadalje, probali smo i kremu od vanilije, na posteljici od keksa, torticu od lješnjaka, također, s bobičastim voćem i tortu od vanilije s malinama i jagodama.

Kako nam je rekao glavni kuhar restorana, Mate Sučić, u novom restoranu na Banju željeli su postići da se gost osjeća drukčije nego u drugim mjestima u Šibeniku.

- Izbjegli smo monotoniju, a ovakva jela definitivno nedostaju gradu Šibeniku. Osim okusa, pazit ćemo i na dekoraciju. Želimo da svako jelo izgleda impresivno. Danju ćemo imati plažnu kuhinju, a navečer ćemo kuhati decentna jela koje u Šibenik jedino ima Pelegrini, najbolji restoran u Hrvatskoj, koji nam je u neku ruku i uzor – kazao nam je mladi chef, željan priče koja će Šibenik gastronomski dignuti na višu razinu.

U Makariju su dosta radili na imidžu, a o tome su se raspitivali i među gostima i posjetiteljima, ispričao nam je Dobra. Shvatili su da moraju ići u novom smjeru koji, kaže nam, nema nitko u gradu.

- Nismo klasičan restoran, ovo je neki drugi svijet. Nemamo, primjerice, ćevape, ali imamo XXL hamburger, pizzu i pomfrit koji nije standardan i koji sami pravimo. Htjeli smo približiti novu hranu gradu Šibeniku. Kad hodate gradom, shvatite da svi imaju zelene tagliatele s kozicama, rižoto, a mi smo napravili totalno drugi jelovnik. Čak ni mesari nisu znali izrezati meso onako kako mi hoćemo – rekao nam je Dobra.

Donji kat je, veli, dobio top izgled vrhunskog klupskog restorana. Navečer se, pak, možete prebaciti na neki program uz violinu ili saksofon, istaknuo je Dobra dok je pričao o novom smjeru Makarija i nazdravio s Martellom XO starim 30 godina.

- Nema više onog starog Makarija, premda znam da tu ima novca za čim se povode neki moji kolege. Moramo napraviti finije mjesto, gdje će čovjek izaći i finije se osjećati. Želim raditi na top priči s višom dimenzijom, a i s ovim restoranom radimo na tome da Šibenik postane top destinacija – poručio je Dobra koji je za kraj pozvao sve Šibenčane da kušaju što to Makari nudi, odnosno da zaplove uz nove vjetrove kluba i restorana na Banju.

Otvorenje je zakazano večeras za 20 sati, a bit će pripremljena prigodna zakuska. Nakon 22 sata goste će zabavljati bend Vindon Havin.

Ostatak fotografija pogledajte u našoj fotogaleriji:

Restoran Makari I.B./ŠibenikIN

POGLEDAJ CIJELU FOTOGALERIJU 39 fotografija

  KLJUČNE RIJEČI:  Makari club / Makari /

 

 

 

 

  komentara   KOMENTARI:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.