Polpete od janjetine s umakom od slanutka i maslinovog ulja

Kuhani slanutak, ostatak češnjaka, peršina, maslinova ulja, maslac, sol i papar dobro izmiksajte u blenderu. Po želji se možete dodati sezam, svježa ili u prahu crvenu papriku te chilli

Sastojci:

60 dag janjetine
40 dag slanutka
3 režnja češnjaka
manja glavica luka
5 dag peršina
20 dag maslaca
malo tabasca

2 dcl mlijeka
2 jaja
30 dag kruha
dcl maslinova ulja
dcl suncokretova ulja
30 dag krušnih mrvica
5 g crvena mljevena paprika
sol i papar po želji

Priprema:

Pečenu janjetinu nakosajte na sitne kockice te dodajte dva žumanjka, kruh koji je bio natopljen u mlijeku, češnjak, naribani luk, sol, papar, peršin, mljevenu papriku i tabasco. Dobro umiješajte sastojke dok se ne povežu, a kako bi bilo kompaktnije prilikom miješanja dodajte krušne mrvice dok smjesa ne prestane biti ljepljiva, pišu 24sata.

Oblikujte tanje polpete i ispecite ih na žaru. Ukoliko niste u prilici roštiljati, možete ih ispeći na tavi ili u pećnici na masnom papiru.

Napravite umak za posluživanje uz polpete. Skuhani slanutak, ostatak češnjaka, peršina, maslinova ulja, maslac, sol i papar dobro izmiksajte u blenderu. Po želji se možete dodati sezam, svježa ili u prahu crvenu papriku te chilli. Gustoća se može prilagoditi s malo juhe ili mlijeka po želji.