Odličan trik s kojim ćete uvijek savršeno ispeći meso - ŠibenikIN - News portalŠibenikIN - najčitaniji portal Šibensko-kninske županije

Gastronomija  •   OBJAVA: 17.02.2019, 18:44h   •    

Ne treba ni termometar

Odličan trik s kojim ćete uvijek savršeno ispeći meso


  Screenshot/Youtube Odličan trik s kojim ćete uvijek savršeno ispeći meso
PIŠE Šibenik IN
OBJAVA 17.02.2019, 18:44h

Vrhunski kuhari ne moraju koristiti termometar da bi znali kada je meso idealno pečeno. Krvav odrezak, srednje pečen odrezak i dobro pečen odrezak procjenjuju se po boji koja je vidljiva tek kad se zareže u šniclu.

No idealnu termičku obradu moguće je odrediti i tijekom pečenja odreska prema otporu koje meso daje kad se sredina odreska dodirne prstom. Znate li kakav bi otpor trebao pružati odrezak? 

Ako želite ispeći krvav odrezak sredina šnicle trebala bi biti mekana kao kad kažiprstom jedne ruke dodirnete najmekaniju kožu ispruženog dlana druge ruke oko palca, piše Pun Kufer.

Srednje dobro pečen odrezak trebao bi pružati otpor kao srednji dio ispruženog dlana ravno iz palca, a dobro pečen odrezak biti 'tvrd' poput kože iza palca na rubu sa zapešćem. 

U videu pogledajte trik s rukom koji vam jamči da ćete uvijek ispeći savršenu šniclu.


 

 

 

 

  komentara   KOMENTARI:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.